Små bakelser med lemon curd-grädde och bär

Avslutade min semester igår med att baka små bakelser. 

Väldigt saftiga och goda. Och lagom stora.

Kardemumma- och citronkakor med lemon curd-grädde och bär 

16 stycken

3 ägg
2 dl strösocker
1 liten citron, finrivet skal
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk mortlade kardemummakärnor
1 krm salt
300 g cream cheese
Till servering
2 dl vispgrädde
3 msk lemon curd
Bär
Florsocker

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt med elvisp

Blanda citronskalet med de torra ingredienserna 

och häll ner i äggvispet tillsammans med färskosten

Vispa försiktigt till en jämn smet
Fördela smeten i 16 muffinsformar 

och grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 15 min

Låt svalna

Vispa grädden fluffig och vänd ner lemon curd

Toppa kakorna med en klick lemon curd-grädde och bär 

Pudra över florsocker vid servering

                                                                Recept från Coops Mer Smak.