#roligvardagsmat

En riktigt god och lättlagad laxgryta med kokosmjölk, ananas och mango chutney 😋👌

Recept för 4 

Skala och hacka 1 gul lök och 2 vitlöksklyftor.
Skär 1 paprika och ca 4 ananasringar i bitar. 

Fräs allt samman i en kastrull i lite olja några minuter.
Tillsätt 1 burk kokosmjölk, 1 dl vatten, 0,5 tärning grönsaksbuljong,

0,5 msk japansk soja och 1 dl mango chutney. 

Smaka av med salt och svartpeppar.
Låt grytan koka under lock i ca 5 minuter.
Skär 500 g laxfilé i bitar och lägg ner dem i grytan och låt sjuda i 2-3 minuter.
Servera med ris och strimlade sockerärter.