Muffins med nöt- och kolatopping

Det finns en hel uppsjö med recept på muffins och cupcakes men när jag skulle välja muffinsrecept till Månadens sötsak, som förra månaden var 70-tal, så valde jag ändå att göra en egen variant på muffins. Jag bakade en enkel choklad-och vaniljmuffins och som kronan på verket prydde jag muffinsen med en nöt- och kolatopping.

Ett mycket lyckat resultat som fick MVG av familjen.

 

Fina formar ska det va till goda Muffins

 

Choklad- & Vaniljmuffins

10 stora

 

4 dl vetemjöl

3 msk kako

2 msk chokladpulver (o´boy eller liknande)

1 tsk bakpulver

0,25 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

1,5 dl strösocker

1 ägg, lätt vispat

2,25 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

75 g smör, smält och avsvalnat

 Topping

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 msk smör

2 dl salta jordnötter

 Gör så här

Förvärm ugnen till 200 grader

Placera ut pappersformar på en plåt,

eller smöra fördjupningarna i en muffinsplåt

Blanda samman de torra ingredienserna, utom vaniljsocker,

 i en stor skål

I en annan skål blandar du ägg, mjölk, vaniljsocker

och smält smör

Tillsätt blandningen till de torra ingredienserna och

rör om lätt tills allt precis har blandats

Fördela smeten jämt i de förberedda formarna

Grädda i ca 20 minuter eller till muffinsen

rest sig och är fasta

Låt svalna på plåten i 5 minuter

Flytta dem sedan till ett galler

 

Häll grädde, socker och sirap till toppingen i en kastrull,

låt det koka ordentligt till 120 grader, rör då och då

Ta bort från värmenoch klicka ner smöret

Rör om ordentligt och blanda ner jordnötterna

Häll nötkolan över muffinsen och låt stelna

 

 

Eftersom det finns så många fina och goda muffinsrecept har jag den här månaden även valt att delta i utmaningen med ett recept i min andra blogg Studio Livskraft, där hittar ni ett recept på smulmuffins.