Shepherd´s pie - riktig ölmat

Inspirerad av det irländska köket lagade mannen Shepherd´s pie förra helgen. Eftersom vi inte äger några portionsformar för paj gjorde han pajerna i halvliters folieformar, funkade perfekt, men annars går det även lika bra att göra pajen för flera personer i en gratängform. Naturligtvis serverades det öl till maten eftersom Shepherd´s pie är riktig ölmat.

Shepherd´s pie

4 portioner

 

800 g mjölig potatis

1 purjolök

1 msk rapsolja

500 g lammfärs

0,5 burk krossade tomater

2 vitlöksklyftor, finhackade
3 stjälkar selleri, skivad

2 msk HP-sås

3 msk worcestershiresås

1 dl grädde

1 dl mjölk

50 g smör

1 äggula

2 dl riven cheddarost

Salt

Peppar

 

Gör så här

Skala och koka potatisen

Skölj och skiva purjolöken

Värm upp rapsoljan i en stekpanna

Stek purjolöken i stelpannan utan att den tar färg

Lyft upp purjolöken på ett fat

Lägg i färsen och låt bryna en stund

Salta och peppra

Blanda i tomatkross, vitlök och selleri

Låt småkoka i ca 5 minuter

Krydda med HP- och worcestershiresås

Pressa den kokta potatisen

Tillsätt gräddmjölk, äggula, salt och peppar

Rör moset fluffigt med en gaffel och

tillsätt hälften av den rivna osten

Smörj ugnssäkra formar

Slå färsen i botten på formarna

Fördelapurjon ovanpå

Täck med ett lager potatismos

Strö över resten av osten

Gratinera i 250 grader i ca 10 minuter,

tills moset fått fin färg