Krämig panna med kräftstjärtar, purjolök och dill

Förra fredagen var det en lite lyxig svampgalette som fixade fredagsfeelingen här hemma. Den här vecka lyxar vi till det med en krämig panna med kräftstjärtar, purjolök och dill med ett glas vitt vin till och firar att manen fyller år. Kräftstjärtar i en gryta känns lyxigt och eftersom kräftstjärtarna är färdigskalade på burk krävs ingen större insats för att laga den. Kräftstjärtar behöver ju heller inte en massa tid för att bli klara. De ska bara bli varma och sedan är de klara. Perfekt festlig rätt en fredag efter jobbet. Trevlig helg!

4 portioner

1 stor gul lök
2 morötter
100g sockerärtor
100g fänkål
15 cm purjolök
2 vitlöksklyftor
salt, svartpeppar
1 dl torrt vitt vin
1 dl färsk hackad dill
5 dl grädde
1–2 tsk sambal oelek
2 burkar kräftstjärtar i lake (à 100g avrunnen)

Gör så här
Hacka gul lök och finhacka vitlöken. 
Skala och skiva morötterna. 
Skär sockerärtorna i mindre bitar. 
Strimla fänkål och purjolök. 
Låt löken mjukna i en klick smör i en traktörpanna 
eller i en stekpanna med höga kanter.
Lägg i morotsskivorna och dra upp värmen lite. Stek någon minut. 
Lägg i sockerärtor, strimlad fänkål, purjolök och vitlök. Salta och peppra. 
Stek några minuter under omrörning och lägg i lite extra smör om det går torrt.
Slå på vitt vin och rör sedan i hackad dill, grädde och sambal oelek. Salta och peppra. 
Låt allt puttra under lock i 10 minuter.
Slå av laken från kräftstjärtarna och strö dem över grytan precis innan servering. 
Servera med kokt potatis, ris eller pasta.