Kycklingtema vecka 11 - Söndag / 3 indiska

Kycklingtema vecka 11

Måndag - Kyckling i ugn

Tisdag - Kycklingsoppor

Onsdag - Kycklinggrytor

Torsdag - Kyckling med pasta

Fredag - Färdig grillad kyckling

Lördag - Kyckling som plockmat

Söndag - Indisk kyckling 

3 indiska kycklingrecept får idag avsluta veckans tema kyckling. De flesta recepten som jag har haft med under veckan är ju recept som redan funnits på bloggen sedan tidigare men jag tyckte det kunde vara kul att samla ihop recepten som ett tema, och nu har jag även funderingar på att köra tema fisk vid tillfälle framöver. Vad tyckte ni, blev ni särskilt inspirerade den här veckan till att laga kyckling när ni kikade in här i Min Lilla Kokvrå? Har ni kanske t om lagat något av recepten? Det skulle vara kul att veta :) Skulle ni uppskatta om ni fick på liknande sätt uppslag till olika fisk- och skaldjursrecept? 
Lämna gärna en kommentar och berätta vad du tycker.

  
Ingefärskyckling med rostade pinjenötter

 4 portioner

4 kycklingfiléer skurna i bitar

4 dl matlagningsyoghurt

2 msk färskriven ingefära

2 pressade vitlöksklyftor

1 finhackad chili

2 tsk mald garam masala

3 dl hönsbuljong

1 påse färsk bladspenat

0,5 dl rostade pinjenötter

Salt

Svartpeppar

Till servering

Ris

Mango chutney

Gör så här

Blanda yoghurt, ingefära, vitlök, chili och

garam masala i en bunke

Salta och peppra efter tycke och smak

Stek kycklingen runt om tills den vitnat i köttet

Slå på buljongen

Rör ner yoghurtsåsen

Lår sjuda i ca 8 minuter

Avsluta med att vända ner bladspenaten och

strö över pinjenötterna

Cashewkyckling med ingefära 

 

4 portioner

0,5 dl cashewnötter

1 gul paprika

50 g sockerärter

0,5 purjolök

600 g kycklingfilé

0,5 dl riven färsk ingefära

Dressing

0,5 dl risvinäger el  2 msk ättika

2 msk japansk soja

2 tsk flytande honung

0,5 msk sambal oelek

0,5 dl sesamolja

0,5 kruka färsk koriander

Till servering

Nudlar

Sallad

Gör så här

Skär kycklingen i kuber

Lägg dem på en ugnsplåt

Salta och peppra

Stek kuberna i ugn i 175 grader i 18 minuter

Rosta cashewnötterna i torr stekpanna

Hacka nötterna när de svalnat

Strimla paprika, sockerärter och purjo

Rör ihop dressingen

Blanda grönsakerna med kycklingen och dressingen

Lägg upp på serveringsfat

Chicken Korma

4-6 portioner

1 kg kycklingfiléer

2 stora gula lökar

6 pressade vitlöksklyftor

2 dl mald mandel

1 dl riven färsk ingefära

1 kycklingbuljongtärning

1 dl matolja

1 tsk mald kanel

2 msk mald koriander

2 tsk gurkmeja

2 tsk mald spiskummin

2 tsk mald kardemumma

1 tsk cayennepeppar

1 dl russin

3 dl matlagningsyoghurt

1 dl grädde

2 dl kokosmjölk

3 msk citronsaft

3 msk socker

1 tsk salt

Gör så här

Skär kycklingen i bitar (inte för små)

Bryn dem runt om i en stekpanna

Häll oljan i en kastrull/gryta

Häll i alla torra kryddor och låt dem fräsa en stund

Hacka löken smått

Tillsätt ingefära och vitlök

Rör ner mandel

Tillsätt grädde, yoghurt och kokosmjölk

Smula ner buljongtärning

Tillsätt citronsaft och socker

Lägg i kycklingen och russin

Låt koka minst 1 timme (på medelvärme)

Smaka ev av med mer salt och socker

Späd ev med mer kokosmjölk, grädde el vatten

Till servering

Ris

Raita och Naanbröd

Om ni nu inte hunnit ledsnat på kyckling, efter att ha bombarderats med kycklingrecept under en hel vecka, så hittar ni fler kycklingrecept Här