Fiskgryta med saffran och dragon

Idag bjuder jag på en riktigt saffransgul fiskgryta :)

Dragon är en favorit och saffran hade jag kvar ett par kuvert av sedan i julas.

Kändes därför som ett passande recept, som dessutom blev riktigt gott.

Fiskgryta med saffran och dragon

4 portioner

600 g blandad fiskfilé, t ex lax, torsk, sej

4 morötter

1 purjolök

1 knippe dragon

1 tsk vitvinsvinäger

5 dl grönsaksbuljong

0,5 g saffran

2 dl creme fraiche

8 kokta potatisar

Salt och peppar

Gör så här
Skär fisken i grova bitar
Skala och skär morötterna i bitar
Skölj purjolöken och skär i bitar
Plocka dragonbladen
Koka upp vinäger, grönsaksbuljong och saffran
Lägg i morötter och purjolök och låt sjuda under lock ca 5 minuter
Tillsätt creme fraiche
Skär potatisen i bitar och lägg i grytan
Smaka av med salt och peppar
Låt grytan koka upp
Lägg i fiskbitarna och sjud i ca 5 minuter
Vänd ner dragon och servera

Mer fisk!