Gurksallad med mozzarella och rädisor

Idag går det inte i många knop...

Tänkte dela med mig av ett recept på en sallad jag gjorde en av alla gånger vi grillade på semestern. En varm sommardag behövs det inte så mycket mer än en sallad till grillbiten. 

Gurksallad med mozzarella och rädisor 

2 gurkor

2 vitlöksklyftor

1 nypa chiliflakes

0,5 tsk salt

0,5 tsk socker

2 msk limesaft

2 msk olivolja

1 knippa rädisor

0,5 kruka basilika

0,5 kruka mynta

Svartpeppat

1-2 mozzarellaostar

Gör så här

Skala gurkorna och dela dem på längden

Gröp ur kärnhuset och skiva i halvmånar

Skala och krossa vitlöksklyftorna

Blanda gurka, vitlök, chiliflakes, salt, socker och 1 msk limesaft 

i dubbla plastpåsar och knyt åt

Skaka och kläm på påsen så gurkan vätskar sig.

Låt vila i rumstemperatur i minst 15 minuter

Låt gurkblandningen rinna av och spara 2 msk av vätskan och 

vispa ihop med 1 msk limesaft och 2 msk olivolja

Skölj och dela rädisorna och blanda med dressing och örter i en skål

Smaka av med salt och peppar

Lägg upp allt på ett fat och riv mozzarellaosten i bitar och fördela över salladen