Hela sverige bakar 2016 och Birgittas bästa

Ikväll startar Hela Sverige bakar 2016 och precis som tidigare år är det tolv amatörbagare som kommer slåss om titeln bästa hemmabagaren och precis som vanligt är det Birgitta och Johan som är expertjury och kommer utse vem som värd den åtråvärda titeln och precis som vanligt kommer Tilde vara den som leder programmet och peppar och stöttar deltagarna när de blir stressade och tappar fotfästet en smula. Vem skulle inte gör det, tappa fotfästet, alltså ;) 
De utsetts ju för en hel del stress och press, amatörbagarna.

Skulle vara kul att utmana någon/några i veckans tekniska utmaning. 
Är det någon som hänger på? Ska vi utmana varandra?
Är det ingen som är intresserad så lovar jag att utmana mig själv :)
Den som tittar ikväll får se vad det blir.
Hoppas det inte blir något allt för avancerat, som jag absolut inte klarar av...
Nåväl, ikväll vet vi som tittar vad det blir :)

Tills dess, håll till godo med Birgittas bästa, alltså mina bästa ;) kakor till fikat. Naturligtvis är de 7 till antalet, precis som sig bör ...

Chokladbrownie med seg kola och flingsalt

175 g smör, rumsvarmt

3,5 dl strösocker

1 dl kakao

0,5 dl ljus sirap

1 tsk vaniljsocker

3 ägg

3 dl vetemjöl

Salt kola

100 g smör

2 dl vispgrädde

3 dl strösocker

1 dl ljus sirap

1 tsk flingsalt

Gör så här

Vispa ihop smör, socker, kakao, sirap och vaniljsocker med elvisp

Tillsätt äggen och vänd ner mjölet

Häll upp smeten i bakpappersklädd ugnsform, ca 24 x 24 cm

Grädda kakan i mitten av ugnen i 175 grader i ca 35 minuter

Låt kakan kallna helt

Smält smöret till kolan i en kastrull

Blanda i grädde, socker och sirap

Koka upp och sjud till 122 grader

Rör omdå och då så inte kolan bränner fast i botten

Testa genom att göra kulprov, häll en klick smet i kallt vatten, 

när du rullar smeten ska det bli en fast kula

Doppa botten på kastrullen hastigt i kallt vatten,

så att kokningsprocessen avstannar

Häll kolan över kakan och strö över flingsalt

Låt kolan stelna i rumstemperatur, det tar några timmar

Skär upp kakan i bitar

Kolakakor

ca 40 st

100 g smör

1 dl socker

1 msk sirap

2,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Gör så här

Lägg alla ingredienser i en bunke och

blanda samman till en smidig deg

Rulla ut degen till tre fingertjocka längder,

nästan plåtlånga

Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och

platta till dem något
Grädda i 175 grader i mitten av ugnen i ca 12 minuter
Skär längderna i bitar medans de är varma
Låt svalna på galler och plocka isär

Äppeltosca

Smeten

100 g smör

2 ägg

1 dl strösocker

0,5 dl farinsocker

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

0,5 dl grädde el mjölk

1-2 st äpplen

Kokostosca

100 g smör

1 dl farinsocker

2 msk vetemjöl

2 msk mjölk

1 dl kokosflingor

2 krm mald kanel

Gör så här

Smöra och bröa en form med löstagbar kant, 20-24 cm i diameter

Smält smöret till smeten och låt svalna

Vispa ägg och socker pösigt

Tillsätt mjölet blandat med bakpulvret, matfettet och vätskan

Skala och skiva äpplena

Häll smeten i formen och fördela äppelskivorna i smeten

Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 20-25 minuter,

prova med en sticka, den ska inte vara kladdig

Förbered under tiden kokostoscan

Blanda samman alla ingredienser i en kastrull

Värm massan försiktigt under omrörning tills alltsammans blandats och tjocknat

Bred kokostoscan över kakan

Flytta upp kakan till mitten av ugnen och grädda i ytterligare någon minut 

eller tills den fått lite färg

 

Kokostoppar

30 stycken

3 äggvitor (ca 1 dl)

6 dl kokosflingor

25 g smör

2,5 dl strösocker

Topping 

Florsocker

Saft och zest från en citron

Gör så här

Vispa sönder äggvitorna lätt i en kastrull

Blanda ner kokos, smör och socker

Sjud massan på svag värme tills den tjocknar och håller formen

Fördela smeten i toppar på plåt med bakplåtspapper

Grädda mitt i ugnen i 190 grader i ca 10 minuter

Låt kakorna kallna

Blanda lite citronsaft och florsocker till önskad konsistens

Doppa topparna i glasyren och strö lite zest på toppen 

Röd vinbärskaka

ca 24 bitar

200 g smör
4 ägg
6 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
6 dl vetemjöl
ca 250 g vinbär

Gör så här
Smält smöret
Knäck äggen i bunke
Tillsätt socker och vanilj
Vispa ihop lite lätt med en vanlig visp
Tillsätt mjöl och smör
Blanda till en slät smet
Häll den i en bakpappersklädd långpanna eller mindre ugnsform
Strö över bär
Grädda mitt i ugnen i 175 grader i 25-30 minuter
Låt svalna
Skär upp i rutor

Polkagrisdrömmar

100 g smör

3 dl socker

1 dl krossade polkagrisar

1 dl raps- eller matolja

1 tsk hjorthornssalt

4 dl vetemjöl

Gör så här

Rör samman smör, socker och polkagrisar

(polkagrisarna går lättast att krossa i påse med en hammare)

Tillsätt oljan, lite i taget

Blanda hjorthornssaltet med mjölet och rör i

Forma till små kakor på bakplåtspapper

Grädda i 150 grader i 20 minuter

Drömrulltårta med smörkräm

Rulltårta

3 ägg

1,5 dl socker

0,75 dl potatismjöl

2 msk kakao

1 tsk bakpulver

Smörkräm

100 g smör, rumsvarmt

2 dl florsocker

2 tsk vaniljsocker

1 äggula

Gör så här

Vispa ägg och socker pösigt

Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver

Vänd ner blandningen i smeten

Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 5 minuter

Stjälp upp kakan på sockrat papper

Dra bort pappret som kakan gräddats på

Låt kallna

Rör smöret och florsockret poröst till smörkrämen

Tillsätt vaniljsocker och rör ner äggulan

Bred fyllningen på den kalla kakan och rulla ihop

Låt drömrulltårtan ligga kallt en stund innan den ska skäras