Gryta med sötpotatis, torsk och skaldjur

Sötpotatis verkar vara i ropet just nu. I vart och vartannat recept ingår numera den söta rotknölen. Varför då, kan man ju undra? Duger inte längre den vanliga potatisen? Sötpotatisen är ju både dyrare och medför en större miljöpåverkan med de långa transporterna.

Kände att jag var tvungen att testa ett recept med sötpotatis för att bilda mig en uppfattning om smaken.

Grytan jag lagade med torsk och skaldjur blev minst sagt väldigt söt och jag kan absolut tänka mig att byta ut hälften av sötpotatisen mot vanlig potatis, eller kanske t om utesluta den helt, men då försvinner ju den typiska karaktären för just den här grytan och blir en helt annan rätt. Den ska nog helt enkelt vara söt med en svag antydan av kanel.

Vad har ni för erfarenheter av sötpotatisen? Är det kanske  t om en av dina favoriter i grönsaksdisken?

Gryta med sötpotatis, torsk och skaldjur

4-6 portioner

400 g torskblock

1 gul lök

500 g sötpotatis

0,5-1 tsk malen kanel

5 dl hummerbuljong

1 tetra kokosmjölk, the creamier 18%

300 g kokta svarta bönor

400 g skaldjursmix (Coop)

Salt

Svartpeppar

Gör så här

Skala och skiva löken

Skala sötpotatisen och dela i mindre bitar

Fräs löken och sötpotatisen några minuter i olja i en kastrull 

tills löken fått lite färg och mjuknat

Pudra över kanel och rör om

Häll på buljongen

Sjud under lock i ca 15 minuter

Häll på kokosmjölken och bönorna

Låt koka utan lock i ca 10 minuter

Smaka av med salt och peppar

Dela den tinade torsken i kuber och lägg ner i grytan

Låt sjuda under lock i ytterligare ca 10 minuter

Fräs skaldjuren ett par minuter olja i en het panna

Blanda ner skaldjuren i den färdiga grytan