Thaisoppa med fiskfrikadeller

Alltid kul med variation. Eller hur?

Förra veckan mixade jag torsk till en färs som jag smaksatte med limeblad och rullade frikadeller av. Frikadellerna kokade jag sedan i en buljong smaksatt med ingefära. Resultatet blev en soppa med thailändska smaker.

Thaisoppa med fiskfrikadeller

4 portioner

1 L vatten

2 dl grädde

2 fiskbuljongtärningar

50 g ingefära, tunt strimlad

2 vitlöksklyftor, skivade

4 salladslökar, strimlade

Topping

Strimlad chili

Hackad persilja el koriander

Fiskfrikadeller

400 g torsk

1 ägg

2 msk ströbröd

0,5 gul lök, finhackad

3 limeblad, torkade, smulade

1 tsk sambal oelek

1 tsk salt

Gör så här

Blanda alla ingredienser, utom fisken, 

till frikadellerna 

Låt smeten stå i ca 10 minuter

Mixa under tiden fisken till en färs

Vänd ihop fisken med resten av ingredienserna

Forma små bollar med blöta händer

Koka upp vatten, grädde,buljongtärningar, ingefära och vitlök i en kastrull

Lägg försiktigt ner frikadellerna i den kokande buljongen

Låt sjuda i ca 4 minuter

Lägg ner salladslöken precis före servering

Toppa soppan med strimlad chili och persilja el koriander

Är man extra hungrig kan man servera ris till. 

Jag serverade dessutom glutenfria frallor till. Recept!