Skinkstek med tomatsallad och gräddsås

Söndagsmorgon och det är ett fantastiskt väder ute. Jag ska äta min frukost och sedan gå ut och njuta av solens strålar. 

Dessutom är det ju perfekt väder för att ta cykeln till vallokalen. Det kommer bli spännande i kväll att följa hur folket har röstat och sedan framöver hur vår nya regering kommer att se ut och vem som blir vår nya statsminister. Jag skriver nya för jag tror inte Stefan Löfven kommer att fortsätta regera. Lutar alltså åt Kristersson...

Och medans vi väntar på resultatet kan vi passa på att laga middag :) 

Kanske en söndagsstek, dagen till ära, med gräddsås och potatis. Skön söndag!

 
 Skinkstek med tomatsallad

4 portioner

1-1 1/2 kg skinkstek
3-4 vitlöksklyftor
1 kruka färsk rosmarin
1 kruka färsk timjan
Salt och peppar

Tomatsallad

8-10 tomater 

eller dubbelt så många körsbärstomater i olika färger
1 dl svarta oliver
1 nypa socker
Gourmetsalt
Grovmalen svartpeppar
2 msk olivolja

Gör så här
Skala och skiva vitlöken
Krydda steken med salt och peppar

Bryn runtom i smör i en stekpanna så att den får fin färg

Skär små djupa snitt runtom i steken och stoppa ner skivor av vitlöken

Salta och peppra
Lägg sedan steken på ett ugnsfast fat 

med resten av vitlöken, timjan och rosmarin runtom

Sätt in i ugnen i 200 grader och låt stå i cirka 50 minuter 

eller tills steken är mellan 70-75 grader, använd termometer
Låt gärna steken vila i folie en stund före servering
Tomatsallad

Skär tomaterna och blanda med oliver på ett fat

Strö över socker, salt och peppar och rör om

Ringla över olivoljan

Servera kokt potatis, tomatsallad och gräddsås till köttet

Gräddsås

4 portioner

2-3 msk vetemjöl
Lite vatten eller steksky
3 dl mjölk
3 dl vispgrädde
2-3 tsk kinesisk soja
1-2 msk kalvfond
1-2 msk svartvinbärsgelé
Salt och malen vitpeppar
Vitvinsvinäger

Gör så här

Rör ut vetemjölet med lite vatten eller steksky

Blanda alla ingredienserna och låt koka upp

När såsen är i den konsistens du önskar, 

smaka av och tillsätt eventuellt av med mer gelé, soja eller vinäger

Krydda med salt och vitpeppar