4 päron à ca 100 g
1 msk strösocker
1 vaniljstång
0,5 dl strösocker
4 dl björnbär
Citronmeliss
Gör så här
Skölj och skala päronen, skrapa skaften
Koka dem lätt mjuka i lite vatten med 1 msk socker och den uppskurna vaniljstången
så vaniljfröna inte klumpar sig i kastrullen
Ett tips är att skrapa ur fröna ur vaniljstången
och blanda med sockret
Det tar allt mellan 5 och 30 minuter innan päronen är mjuka
Låt dem kallna
Ta undan de vackraste björnbären till garnering
Mixa resten till puré med 0,5 dl socker
Sila genom trådsil
Gör en spegel av sås på tallriken
Ställ päronet mitt i spegeln och garnera med björnbär och citronmeliss
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar