Fredagsfeeling med pizza bianco

Eftersom jag inte gärna slänger någon mat så blev det tema blomkål här på bloggen den här veckan. Blomkåls- rökt lax- och äggröra till en enklare lunch hittar man här. Receptet på en snabb, god och billig blomkåls- och currygryta finns här.
Och eftersom det är fredag idag tycker jag att receptet på pizza bianco som jag åt förra fredagen, med blomkål, citron-tahini-kräm och champinjoner och som är lite extra matig med mixade vita bönor i degen, passar sig extra bra att lägga upp just idag 😊

 Pizzadeg
0,25 pkt jäst
2 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
1 msk rapsolja
3 dl vita bönor, kokta
7 dl vetemjöl

 

Topping 

200 g blomkål 

100 g champinjoner

 1 st citron 

1 tsk tahini 

2 dl creme fraiche

1 tsk timjan 

1 dl smakrik ost, riven

 Salt och svartpeppar 

Ev. färsk timjan att toppa med

 

Gör så här
Smula jästen i en bunke.
Slå på det fingervarma vattnet och rör om.
Rör i salt och olja.
Mixa de kokta vita bönorna och vispa ner i jästvattnet.
Rör i mjöl, så att du har en bra deg som du kan knåda.
Knåda i någon minut.
Jäs under bakduk i ca 40 min.

Sätt ugnen på 250 grader.
Skär champinjoner och blomkål i tumma skivor.
Riv citronskal och pressa i saften av halva citronen i en skål. Rör i tahini och fraiche.

När pizzadegen jäst klart:
Kavla ut på ett bakplåtspapper och bred ut citronkrämen över pizzabotten.
Lägg på champinjoner, blomkål, timjan, salt och peppar.
Strö över hälften av osten och ställ in i ugnen tills den fått en fin yta, ca 10 min. 
Toppa med resterande ost och ev. färsk timjan.

Och vill man vara riktigt klimatsmart så tar man även hand om blasten på blomkålen och gör förslagsvis en coleslaw. Receptet på det hittar man här.

Ha nu en riktigt fin fredag och trevlig helg! 

Kram Birgitta