Baconlindad kyckling med potatis och inlagd gurka

En kycklingrätt där kycklingfilé lindas in i bacon och får puttra i krämig parmesansås med dijonsenap. För ett smalare alternativ, byt ut vispgrädden mot matlagningsgrädde.
Ett tips, för att få med den sista droppen av den goda såsen på tallriken, välj att servera rätten med kokt potatis. Alternativt, slicka tallriken :)

4-6 portioner

700 g kycklinginnerfilé
1,5 krm krossad rosépeppar
350-420 g bacon

Parmesansås
4 dl vispgrädde 40%
3 msk konc kycklingfond
1 msk kinesisk soja
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk dijonsenap
1,5 dl riven parmesanost

Topping
250 g körsbärstomater, gärna blandade sorter
1 dl grovhackad färsk basilika

Till servering
Potatis i någon form,
t ex kokt potatis, klyftpotatis eller potatismos
och inlagda gurka, t ex pressgurka

Gör så här
Krydda kycklingfiléerna med rosépeppar.
Linda en baconbit runt varje kycklingfilé.
Bryn kycklingen runt om i smör. 
Ta upp kycklingen ur stekpannan.
Parmesansås: Vispa grädde, fond, soja, vitlök
och senap i en traktörpanna och låt koka upp.
Vänd ner osten och låt den smälta.
Lägg kycklingen i såsen och låt allt småkoka i 10–15 minuter,
kycklingen ska vara genomkokt.
Vänd kycklingen ett par gånger under tiden.
Topping: Halvera tomaterna och strö över tillsammans med basilikablad.
Koka ytterligare någon minut.

 Servera med potatis och inlagd gurka.