Grekisk moussaka

Bryter av i julstöket med smaker och minnen från Grekland,

Rhodos senast och dessförinnan Santorini. 

Tycker mannen lyckades riktigt bra med att få till smaken på sin grekiska moussaka, men utseendet...

Jämför och bilda dig en egen uppfattning. 

Äkta grekisk moussaka

Mannens grekiska moussaka

Jag har iaf min klar för mig, 

men för husfridens skull behåller jag den för mig själv ;) 

Men smaken var det som sagt inget fel på :)

Riktigt god blev den!

Grekisk moussaka

4 portioner

3 medelstora auberginer

2 tsk salt

Köttfärssås

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

400 g lammfärs

1 burk krossade tomater

0,5 dl torrt vitt vin

1 msk finhackad persilja

1 msk finhackad timjan

2 krm mald kanel

0,75 tsk salt

Ostsås

5 dl mjölk

2,5 msk mjöl

2 msk smör

1 ägg

2 dl riven ost

Salt

Peppar

Gör så här

Skär bort fästena på auberginerna

Skär dem i centimetertjocka skivor

Strö salt över dem och lägg dem i ett durkslag ca 45-60 minuter

Skala och hacka lök och vitlök

Fräs den mjuk i lite matolja

Tillsätt färsen och bryn den smulig

Tillsätt tomatkross, vin, örter, kanel och salt

Låt det småputtra i ca 15 minuter

Rör om då och då

Vispa ihop mjöl och mjölk i en kastrull

Tillsätt smör och låt koka upp under omrörning

Lår småkoka i ca 3 minuter

Ta kastrullen från värmen och vispa ner ägg och ost

Smaka av med salt och peppar

Krama ur vätskan ur auberginerna och torka av dem

Stek dem i lite matolja

Varva aubergineskivor och färssås i smord eldfast form

Börja och sluta med aubergine

Häll ostsås över hela formen

Grädda i 175 grader i ca 45 minuter mitt i ugnen

Låt moussakan vila i 5 minuter innan den serveras