Saffransäppelkaka

Det kom snö lagom till tredje helgen i advent. Hoppas den får ligga kvar fram till jul!
Det skulle vara fint att få fira en vit stämningsfull jul. Vi kommer att fira den här hemma med mina föräldrar och med syrran med man och svärmor. Antagligen blir det vår sista jul här i huset. Köpekontraktet är påskrivet och går allt som planerat flyttar de nya ägarna in här till påsk. Det finns dock ett förbehåll, att köparna kan ångra köpet innan den 20 januari, pga att deras köpare ännu inte har skrivit på deras köpekontrakt. Vi lever alltså lite i ovisshet, om vi ska våga köpa lägenhet än, eller inte. Men det löser sig säkert...

Hur som helst så förbereds det för jul här hemma. Saffranskaka med äpple har bakats, gardiner är bytta och tredje ljuset i advent har tänts. Återstår bara för kvällen att mysa med glögg i de tre ljusens sken. Trevlig kväll!
   

Saffransäppelkaka

2 dl strösocker
1 ägg
0,5 g saffran
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
100 g smör, rumsvarmt
1,5 dl standardmjölk
2-3 äpplen
50 g smör, kallt
0,5 dl pärlsocker
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj och bröa en springform, ca 24 centimeter i diameter.
Rör ihop socker och ägg i en bunke.
Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en annan bunke
och rör ned i äggblandningen.
Klicka ned smöret och rör ihop till en jämn smet.
Blanda i mjölken och fördela smeten i formen.
Kärna ur, skala och klyfta äpplena.
Lägg klyftorna i cirkelmönster i formen,
och tryck ned dem en aning i smeten.

 
Hyvla över smöret och strö över pärlsockret.
Grädda i ugnen på näst nedersta falsen i 40-45 minuter.
Kontrollera med en sticka att kakan är färdig i mitten.
Servera med vaniljglass eller lättvispad grädde.