onsdag 6 december 2017

Julklappstips - Boken om mig

Eftersom jag jobbar inom äldreomsorgen så vet jag hur viktigt det är att ta reda på de äldres bakgrund, vanor och önskemål för att kunna bemöta och tillgodose var och ens specifika behov. Särskilt viktigt är det när de har drabbats av demens och inte längre själva kan komma ihåg och berätta. 
Jag vet också hur olika syskon kan uppfatta sina föräldrars personligheter och inte riktigt vara överens om vad pappa/mamma egentligen gillar för mat.
Eller vad de helst vill göra en vanlig dag. Kanske vill hon/han sitta innesluten sin egna lilla värld och lyssna på sin favoritmusik i hörlurar.
Eller sitta i sin favoritfåtölj tillsammans med en vän och sippa på ett glas vin.


Därför är det ju bra om man själv i god tid kan skriva ner vad man har eller har haft för intressen. Få små anekdoter från yngre dagar på pränt som senare i livet kan liva upp en tråkig dag på hemmet. 
Eller göra en lista med musik man gillar och som kan ge lugn och trygghet vid jobbiga/svåra situationer på ålderns höst.


Boken om mig - en perfekt julklapp till nära och kära.
Ett sätt att bevara den äldre generationens historia,
eller din egen, för kommande generationer


tisdag 5 december 2017

Chokladmousse med pepparkakssmak






Vad är julbordet utan goda juldesserter? 
Och då gärna med den där lilla extra juliga känslan med smak av julens kryddor,




Chokladmousse med pepparkakssmak
4 portioner

100 g choklad, jag använde 70%
2 dl vispgrädde
2 msk strösocker
2 äggulor, rumstempererade
Kanel och kardemumma
Garnering
Pepparkakor
Vispad grädde
Flingsalt

Gör så här
Smält chokladen i ett vattenbad
Låt svalna
Vispa grädde och socker fluffigt
Blanda äggulorna i den avsvalnade chokladen,
ha i en i taget
Rör om
Vänd försiktigt ner chokladsmeten i grädden
Smaksätt med kanel och kardemumma,
smaka dig fram, börja med ca 1 tsk kanel och 0,5 tsk kardemumma
Fördela i portionsglas 
Låt stå svalt till servering
Garnera med lite flingsalt, en klick grädde och krossade pepparkakor vid servering




söndag 3 december 2017

Kost- och motionsdagboken v48

Vecka 48


Måndag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,bärsmoothie
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Äpple
Dryck:Kaffe,vatten
Lunch:Chili con carne,kiwi
Dryck:Vatten
Mellanmål:Clementin
Dryck:Vatten
Middag:Spagetti,köttfärssås,morot
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Kvarg,granola
Dryck:Te
Träning: 75 min yinyoga

Tisdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,bärsmoothie
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Vatten,kaffe
Lunch:Spagetti,köttfärssås,clementin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Clementin
Dryck:Vatten
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Yoghurt,granola
Dryck:Te

Onsdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,svartvinbärssylt
Dryck:Kaffe,proviva
Mellanmål:Banan
Dryck: Vatten, kaffe

Lunch:Squashpaj,apelsin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Clementin
Dryck:Vatten
Middag:Kebabpizza
Dryck:Vatten
Mellanmål:Yoghurt,granola
Dryck:Te

Torsdag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,smoothie med exotisk frukt
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck:Vatten, kaffe
Lunch:Squashpaj,apelsin
Dryck:Vatten
Mellanmål:Äpple
Dryck:Vatten
Middag:Buffé
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Ostsmörgåsa
Dryck:Te
Träning: 45 min simning

Fredag
Frukost:Fiberhavregrynsgröt,smoothie med exotisk frukt
Dryck:Kaffe
Mellanmål:Banan
Dryck: Vatten, kaffe
Lunch:Tonfiskgratäng
Dryck:Vatten
Mellanmål:Clementin
Dryck:Vatten
Middag:Ryggbiff,potatismos,mango chutney-sås
Dryck:Öl

Lördag
Frukost:Fruktsallad,yoghurt,smörgås
Dryck:Kaffe
Lunch:Varm fruktsoppa,smörgås
Dryck:Mjölk
Mellanmål:Saffranskaka
Dryck:Mjölk
Middag:Potatisgratäng,kassler
Dryck:Öl
Träning: 3,5 km promenad

Söndag
Frukost:Fruktsallad,yoghurt,smörgås
Dryck: Kaffe
Dryck:Vatten
Mellanmål:Saffranskaka
Dryck:Kaffe,glögg
Kvällsmål:Ostsmörgås
Dryck:Vatten

lördag 2 december 2017

Saffranskaka i långpanna till kaffet

De här tiden på året är det som bekant en hel del bjudningar och tillställningar som man är bjuden på. Och ofta vill man bidra med något, t ex till kaffet. 
Då kan jag tipsa om denna saffranskaka som är lätt att göra och räcker till många.

Saffranskaka i långpanna
ca 40 stycken

6 ägg
5 dl strösocker
2 påsar saffran, à 0,5 g
7 dl vetemjöl
4 tsk bakbulver
300 g smör, smält
2 dl mjölk
Glasyr
100 g smör, smält
2 msk vaniljsocker
9 dl florsocker
5-7 msk pressad citron, 
(eller vatten om man inte vill ha citronsmak)
Garnering
Kokosflingor

Gör så här
Vispa ägg och strösocker pösigt
Blanda saffran, vetemjöl och bakpulver i en bunke
Rör ner mjölblandningen i äggblandningen
Tillsätt smör och mjölk
Vispa ihop till en slät smet
Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper
Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i ca 20-25 minuter
Låt kakan svalna i plåten
Blanda ihop ingredienserna till glasyren i en skål
Anpassa vätskan så glasyren blir lagom bredbar
Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos
Låt glasyren stelna
Skär kakan i rutor

fredag 1 december 2017

Advent

Förra helgen förberedde jag inför advent med belysning och julgrupper ute. 
Det lyser välkomnande nu på kökstrappen när vi kommer hem om kvällarna. 


Den här helgen kommer helt ägnas åt adventspyssel och pynt inomhus.
Och på söndag blir det adventmys med släkten.


Även småfåglarna fick det lite ombonat förra helgen 
med granris och röda band vid fågelmatarna :)



Önskar er en mysig och stämningsfull adventshelg!
Kram Birgitta