Baka veckans kaka - Choklad- & Vaniljmuffins med nöt- och kolatopping

Choklad- & Vaniljmuffins

10 stora

 

4 dl vetemjöl

3 msk kakao

2 msk chokladpulver (o´boy eller liknande)

1 tsk bakpulver

0,25 tsk bikarbonat

0,5 tsk salt

1,5 dl strösocker

1 ägg, lätt vispat

2,25 dl mjölk

2 tsk vaniljsocker

75 g smör, smält och avsvalnat

 Topping

1,5 dl vispgrädde

1,5 dl strösocker

0,5 dl ljus sirap

0,5 msk smör

2 dl salta jordnötter

 Gör så här

Förvärm ugnen till 200 grader

Placera ut pappersformar på en plåt,

eller smöra fördjupningarna i en muffinsplåt

Blanda samman de torra ingredienserna, utom vaniljsocker,

 i en stor skål

I en annan skål blandar du ägg, mjölk, vaniljsocker

och smält smör

Tillsätt blandningen till de torra ingredienserna och

rör om lätt tills allt precis har blandats

Fördela smeten jämt i de förberedda formarna

Grädda i ca 20 minuter eller till muffinsen

rest sig och är fasta

Låt svalna på plåten i 5 minuter

Flytta dem sedan till ett galler

 

Häll grädde, socker och sirap till toppingen i en kastrull,

låt det koka ordentligt till 120 grader, rör då och då

Ta bort från värmen och klicka ner smöret

Rör om ordentligt och blanda ner jordnötterna

Häll nötkolan över muffinsen och låt stelna