Hemmagjord pizza i ugn med ett fruktigt vitt vin

Hemligheten med en riktigt god hemmagjord pizza är en smakrik tomatmassa. Sen kan toppingen och kryddningen varieras i mängder efter tycke och smak.

Tomatmassa

1 bakplåtsstor pizza eller 4-6 mindre runda

1 finhackad gul lök

1 burk krossade tomater

3 msk tomatpuré

0,5 msk stött oregano

1 tsk smulad basilika

1 lagerblad

1 tsk socker

1tsk salt

Svartpeppar

Gör så här

Bryn löken

Tillsätt övriga ingredienser

Låt småputtra i ca 1,5 timme på låg värme

tills allt kokat samman till en tomatmassa

Pizza deg

1 bakplåtsstor pizza eller 4-6 mindre runda

25 g jäst

2,5 dl ljumt vatten

2 msk olja

0,5 tsk salt

6-7 dl vetemjöl

Gör så här

Smula jästen i en bunke

Rör ut jästen med det ljumma vattnet

Tillsätt olja, salt och mjöl

Arbeta ihop till en deg

Knåda den smidig på ett bakbord

Jäs degen övertäckt i ca 1 timme

Utbakning

Kavla ut degen stor som en bakplåt eller 4-6 mindre runda pizzor och lägg på en mjölad bakplåt

Täck pizzabotten med tomatmassan

Lägg sedan valfri topping på pizzan  

I vår familj är det olika önskemål på topping så det blev en pizza indelad i fyra kvartar

men med tärnad rökt skinka på hela pizzan

Riven ost i olika mänger beroende på tyck och smak

Tyvärr blev det en miss med champinjonerna som  skulle ha varit med på pizzan

Grädda bakplåtsstor pizza i ugnen i 225-250 grader

i ca 15-2o minuter och mindre pizzor i ca 10 minuter

"Vuxenhalvan" av den gräddade pizzan garnerade vi med ruccola och svarta oliver och till pizzan drack vi vuxna ett fruktigt vitt vin, McPherson Chardonnay 2012.