Veckans receptbok - 7 sorters sommarkakor

 

 7 sorters kakor ansågs förr vara det minsta antalet kaksorter på ett kafferep, och då var det antalet småkakor som avsågs, det vill säga utöver eventuella bullar, tårtor eller mjuka kakor. 

Med hjälp av Veckans receptbok sju sorters sommarkakor kan du bjuda in dina vänner på ett gammaldags klassiskt kafferep, eller varför inte ett knytkalas i trädgården där var och en tar med sig sin egen favorit att bjuda på. Kom ihåg att ta med recepten, för dem kommer det säkerligen att frågas efter :) Här kommer mina två bidrag till kafferepet, bakade efter recept från boken.

Knapriga chokladkolakakor

ca 40 st

200 g smör, rumstempererat

2 dl strösocker

1,5 dl ljus sirap

1 äggula

5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

0,5 dl kakao

1 tsk bakpulver

Glasyr

2 dl florsocker

1-2 msk vatten

1 tsk citronsaft

Gör så här

Vispa samman smör, socker, sirap och äggula

Tillsätt mjöl, vaniljsocker, kakao och bakpulver

Låt degen vila kallt i ca 30 minuter

Dela degen i fyra delar

Rulla ut längder lika långa som en bakplåt

Lägg bakplåtspapper på två plåtar 

Lägg två längder på varje plåt

Platta till dem lite med handen

Grädda i 200 grader i c 15 minuter

Skär sneda kakor medan de fortfarande är varma 

Låt kakorna svalna på plåten

Blanda samman ingredienserna till glasyren

Ringla över glasyren innan du lossar kakorna

Hallongrottor

ca 20 st

4 dl vetemjöl

1 dl maizena

1 dl strösocker

1 msk vaniljsocker 

1 tsk bakpulver

En nypa salt 

200 g smör, kylskåpskallt

1 dl hallonsylt

Gör så här

Blanda först de torra ingredienserna i en bunke

Skär smöret i tärningar och blanda ner

Blanda snabbt ihop degen i en matberedare eller 

genom att nypa ihop smör och mjöl med fingrarna

Rulla degen till en längd och låt vila i kylen i ca 20 minuter

Skär degen i 20 bitar

Rulla till bollar och lägg i pappformar eller

på bakplåtspapper

Gör en fördjupning i bollarna och klicka i hallonsylt

Grädda i mitten av ugnen i ca 10-15 min i 200 grader