Rabarberkaka med mandelmassa

Som sagt, äntligen är det rabarbersäsong och vi kan frossa i rabarber, 

och medans min jakt på rabarber i maten fortsätter 

så bakar jag en rabarberkaka med mandelmassa.

Rabarberkaka med mandelmassa

3 ägg

2 dl socker

50 g smör

1 dl mjölk

0,75 tsk kardemumma

2,5 dl vetemjöl

1,5 tsk bakpulver

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

100 g riven mandelmassa

3 st rabarberstjälkar

Klick smör

0,75 msk socker

0,5 tsk kanel

Gör så här

Vispa ägg och socker vitt och pösigt

Smält smöret och rör i mjölk och malen kardemumma

Blanda ner smörblandningen i äggsmeten

Blanda vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och salt och vänd ner i kaksmeten

Tillsätt mandelmassan

Skala rabarbern och skiva den i 1-2 cm bitar

Stek den mjuk i smör, socker och kanel

Häll smeten i en smord och bröad form

Fördela den stekta rabarbern i smeten

Grädda i 175 grader i ca 25-30 minuter