Fiskgryta med smak av saffran och tomat

Idag är det ett riktigt höstrusk ute :(  Bara att plocka fram regnjacka och paraply.

Den här mustiga fiskgrytan med smak av saffran och tomat åt vi när solen sken och det var varmt och skönt ute men jag tror den passar snäppet bättre en dag som idag när kylan och blötan kryper innanför jackan och allt känns allmänt ruggigt.

 

Fiskgryta med smak av saffran och tomat
4 portioner

600 g fiskfiléer, lax eller vit fisk

0,5 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 purjolök

2 dl crème fraiche gourmet saffran & tomat

1 dl vatten

1 tomat

Till servering

Kokt ris

Gör så här

Dela fisken i kuber

Salta och peppra

Skär purjolöken i bitar

Fräs i smör i en gryta

Tillsätt crème fraiche och vatten

Lägg ner fisken i såsen

Låt sjuda under lock i ca 3 minuter

Tärna och strö över tomaten

Låt bli varmt