Linssoppa med ingefära

Nu duggar middagstipsen tätt. Riktigt kul!!

Dagens middagstips kommer från Smaskelismaskens.

Linssoppa med ingefära

3 gula lökar
3 morötter
3 vitlöksklyftor
3 msk riven ingefära
3 tsk curry
3 burkar krossade tomater
3-4 grönsaksbuljongtärningar
3 dl sköljda röda linser
2,5 burkar kokosmjölk
2 lime

Till servering:
persilja eller koriander
gott bröd

Hacka löken, riv morötterna grovt, riv vitlöken fint. Fräs mjuka i smör.
Riv ingefäran fint och i med det, curry, krossade tomater, grönsaksbuljong och linser. Blanda och koka 5 minuter.
Sänk värmen och i med kokosmjölk. Pressa i saften från 2 lime.
Koka tills linserna är mjuka.
Servera med färska kryddor och ett gott bröd.

Har ni inte hunnit lämna något middagstips på ingefära än

så kan ni göra det HÄR fram till onsdag.