Smidig mat efter en dag i backen

För att hålla kostnaderna nere när vi är på skidsemester brukar vi och familjen vi reser med turas om med matlagningen, så varannan dag har vi lyxen att sätta oss vid dukat bord och slippa disken :) 

Så gott som alla måltider är förberedda hemma innan vi reser. Bra rätter att laga i förväg och sedan frysa in är t ex mustiga grytor, laxstroganoff och vegetarisk lasagne. Men i år hade jag även med potatis och varmrökt lax som jag lagade en laxgratäng av på plats. Funkade det med. Visst tog det lite extra tid från skidåkningen, men i år med den dimma vi hade så kan jag inte säga att det direkt gjorde något att stå inne i köket någon timme extra. Gratäng med alla ingredienser i samma form är perfekt att laga till många, och att dessutom laga gratängen i en folieform, så man slipper disk, är genialiskt :) 

Laxgratäng

8 portioner

1,5-2 kg potatis, mjölig sort

2 gul lök

400 g färskost, örter

4 dl creme fraiche

2 dl matlagningsgrädde

6 ägg

600 g varmrökt lax

2,5 tsk salt

5 krm svartpeppar

ca 1 dl ströbröd

50 g smör

Gör så här

Skala och skiva potatis och lök fint

Rör samman färskost , creme fraiche och matlagningsgrädde

Rör i äggen

Varva potatis, lök och lax bruten i bitar i en stor gratängform

Häll över äggblandningen

Strö över ströbröd och klicka ut smöret över

Ställ in i ugn i 225 grader i ca 45 minuter

Vakta så ytan inte får för mycket färg