Kasslergratäng en allt-i-ett-rätt till många munnar eller varför inte till matlådor

Supermat för familjen. Lättlagat, gott och nyttigt. Receptet är beräknat för 8 portioner så det räcker till många munnar och kanske även till matlådor. 
Eftersom jag försöker undvika gluten valde jag bönpasta till den här gratängen. 
Vill du också laga glutenfri gratäng så gör inte som jag och gå på det vilseledande namnet bönpasta på Kungsörnens förpackningar. För i deras bönpasta är det endast 30% bönor, resten är durumvete. Köp istället en bönpasta där det tydligt och klart står att den är glutenfri. Tycker Kungsörnen borde ändra namnet till pasta med bönor istället. Men nu har jag lärt mig en läxa och tänker i fortsättningen läsa mer nogsamt på innehållsförteckningen.
Ska du laga en helt glutenfri gratäng byter du ut vetemjölet i receptet mot rismjöl eller annat glutenfritt mjöl.

Kasslergratäng

8 portioner

400 g pasta

400 g kassler

1 purjolök

200 g champinjoner

12 marinerade soltorkade tomater

2 msk smör

4 dl lätt creme fraiche

2 msk vetemjöl

500 g mangotärningar

Salt och peppar

2 dl riven lagrad ost

Gör så här

Koka pastan enligt förpackning

Låt rinna av

Skär kasslern i tärningar

Skiva purjolöken

Dela champinjonerna i klyftor

Strimla toamterna

Fräs kassler, purjolök och champinjoner i en stekpanna med smör, ca 5 minuter

Tillsätt tomater och mjöl

Blanda runt och tillsätt creme fraiche

Rör om och låt koka i 3 minuter

Smaka av med salt och peppar

Blanda den kokta pastan och mangotärningarna i en stor ugnsfast form, 
eller två mindre

Häll kasslerröran i formen och blanda runt med pastan och mangon

Strö över osten

Gratinera i ugnen i 225 grader i ca 10minuter

Servera med en sallad

Tomat- och mangosallad

4 portioner

1 mango

3 tomater

4 salladslökar

1 gul paprika

Sugersnaps

1 msk olivolja

1 lime, saften

Salt

Peppar
Persilja

Gör så här

Skala och skär mangon i tärningar
Tärna tomaterna och paprikan
Strimla salladslöken
Dela sugersnapsen i mindre bitar
Blanda allt det skurna med olivoljan
Smaksätt med pressad limejuice
Smaka av med salt och peppar
Toppa med klippt persilja


Smaklig spis!