Fick ihop en liten helgbukett igår av det som fortfarande blommar i vår trädgård.
Och härom dagen fick jag ihop en laxsoppa :)
En riktigt krämig soppa med morötter, creme fraiche och kräftost.
Laxsoppa med kräftost
4 portioner
3 morötter
1 purjolök
1 l vatten
2 fiskbuljongtärningar
1 burk creme fraiche
1 ask kräftost, 200 g
1 knippe dill
500 g lax
Salt och peppar
Gör så här
Riv morötterna grovt
Strimla purjolöken
Fräs tillsammans i smör i ca 10 minuter
Tillsätt övriga ingredienser och koka sakta i ca 15 minuter
Smaka av med salt och peppar
Skär laxen i kuber
Lägg laxen i soppan och koka upp
Dra kastrullen åt sida och låt stå tills fisken är färdig
Näpp, nu är det dags att snöra på sig skorna och ta sig an
Ha en fin lördag!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar