Prova långkok i helgen - pulled pork med ingefära och chipotle och blomkålsris och avokadoröra

Höstdagar med tid för långkok. 
Nu när vi  tillbringar allt mer tid inomhus kan vi låta maten stå och sköta sig självt på spisen eller i ugnen. Och under tiden kan man passa på att göra något helt annat. 
Som att baka till exempel :)

Tidigare har jag bara lagat pulled pork i ugnen men så hittade jag ett recept på bloggen Lesscarbs där fläskkarrén får stå och puttra på spisen istället. 
Och det receptet kommer här...

Pulled pork med ingefära och chipotle

5 mindre gula lökar

1 mindre vitlök (hel)

1 kg fläskkarré (utan ben)

1 tetra krossade tomater 

50 g skalad och finhackad ingefära 

2 msk tomatpuré 

2 msk chipotle pasta

2 dl mustigt rött vin

2 lagerblad 

1 tsk Herbamare 

Salt och peppar efter smak

Gör så här

Hacka lök och vitlök och bryn i valfritt fett

Använd gärna en emaljerad gjutjärnsgryta

Skär köttet i kuber och bryn även dem

Häll på resterande ingredienser över köttet och ge det ett uppkok

Sänk värmen och rör om då och då så det inte bränns fast

Det tar ungefär tre timmar innan såsen kokat ihop och köttet är så mört 

att man kan dra isär det med en gaffel

Det mustiga vinet som jag använde både i grytan och glaset,

och kan rekommendera, är ett vin med fatkaraktär gjort på druvan Malbec.

Nr 16554 på Systemet. 

Blomkålsris är både snabblagat, gott och nyttigt och passar utmärkt att servera till pulled pork. Riv ett stort blomkålshuvud på den grövsta sidan av rivjärnet.

Släpp sedan ner blomkålsriset i lättsaltat, kokande vatten i ca 10 sekunder. 

Häll av i durkslag.

Avokadoröran är också hur simpel som helst att göra.
Mosa avokadon på en tallrik med en gaffel, smaka av med Herbamare och några stänk olivolja. Klart!

Helstekt fransyska med kantarellsås är ett populärt recept på långkok här i bloggen. Det hittar man här.

Så unna dig en skön helg med tid för annat än att stå vid spisen. Trevlig helg!

Birgitta