Omelett till lunch

Svisch så var helgen förbi... 

Men jag hann med både trädgårdsarbete och fönster- och biltvätt.
Och så ett kalas på det. 
Och det har inte varit särskilt varmt...
Men solen sken i alla fall lite grann och så slapp vi ju snön som florerade på sociala medier. Det är jag tacksam för :)

När helgen är fullbokad är det snabba rätter på menyn som gäller. Som gårdagens lunch, som blev en enkel omelett med kallrökt lax och sparrisar från trädgårdslandet.

Vad har ni haft för er i helgen?

 Omelett
 2 portioner


2 msk smör eller rapsolja
4 ägg
4 msk mjölk eller vatten
2 krm salt
1 krm vitpeppar
Kallrökt lax

Grön sparris

Gör så här

Skär sparrisen om du vill i bitar

Fräs i en klick smör i en stekpanna så de får lite färg
Salta
Lägg över på en tallrik och ställ åt sidan

Vispa ihop ägg, mjölk eller vatten och
salt och peppar

Häll omelettsmeten i stekpannan

Skaka på pannan och peta ner äggsmeten lite här och där

detta för att äggsmeten ska rinna ner under och ej brännas

Sänk värmen något och
när nästan allt ägg stelnat fördela lax över och
toppa med den stekta sparrisen
Servera med en grönsallad