Ugnspannkaka- räddaren i nöden

Hungriga barn och allmänt kaos? Tänk ugnspannkaka och sätt på ugnen.
Knäck ägg, vispa mjöl och mjölk och häll smeten i en form. Sätt dig ner och pusta några minuter medans ugnspannkakan blir klar i ugnen. 

4 portioner

3 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg

Gör så här
Sätt ugnen på 225°C.
Blanda mjöl och salt i en bunke.
Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn, tjock smet.
Vispa ner äggen och resterande mjölk
och fortsätt vispa till en klumpfri smet.
(om tiden finns låt smeten svälla ca 10 minuter).
Häll smeten i en smord ugnssäker form, ca 20 x 30 cm.
Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter,
lägg ev. på en bit folie mot slutet om ytan får för mycket färg.
Låt vila i 5 minuter innan servering.

 

Kan man toppa en pizza så kan man toppa en pannkaka!
Här är några förslag från icabuffé som gör pannkakan matigare och ger den mer smak.

5 topping till ugnspannkaka

Grädda först enligt grundreceptet på ugnspannkaka och toppa sedan med:

1. Tunt skivad chorizo och strimlade torkade tomater i olja.

2. Smörstekta äppelskivor och knaperstekt bacon.

3. Smörstekt lök, gärna flera sorter som purjolök, rödlök och vitlök och smulad ädelost.

4. Smörstekt tunt skivad zucchini, finrivet citronskal och smulad getost.

5. Smulat, knaperstekt isterband (utan skinnet).

Smörstekt lök och ädelost låter ju fantastiskt gott, så det ska jag testa nästa gång jag lagar ugnspannkaka. Idag blev det bacon, rivna morötter och lingonsylt. Gott det med!