Spättarullader i ugn med stekt lök och champinjoner under ett örtigt creme fraichetäcke

Fisk i ugn är både nyttigt och enkelt att laga. Här får spättan sällskap i ugnen av lök och champinjoner under ett täcke av creme fraiche smaksatt med chilisås, basilika och dragon. Serveras med kokt potatis och sallad.
 

500 g spättafilé

1 rödlök 

140 g champinjoner, på burk

1 tsk dragon

1,5 tsk basilika

2 msk chilisås

1 klyfta vitlök

2 dl crème fraiche

 40 g ost, riven,

salt

peppar
 

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Hacka svamp och lök.
Fräs i smör i en stekpanna.
Fördela fyllningen på rödspättornas skinnsida.
Rulla ihop dem och lägg dem i en smord form.
Strö på salt och peppar.

Blanda crème fraiche, chilisås, vitlök, dragon och basilika.
Smaka av med salt och peppar.
Bred blandningen över fisken och tillaga i ugnen i 20 minuter.
Strö på osten efter halva tiden. 

Servera kokt potatis till.