Smörstekt flundra med senapssås

Plattfisk är fantastiskt gott och lättlagat.
Att steka tar bara några minuter på varje sida.
Enkel och god mat som är färdig på 30 minuter med kokt potatis till.

4 portioner

600 g flundra

1 dl vetemjöl

0,25 dl olja
2 msk smör

5 dl matlagningsgrädde

2 msk senap

1 knippe dill,hackad

0,5 kilo tomater

salt och peppar

 

Till servering

Kokt potatis 

Sparris

Gör så här
Putsa och skär till fiskfiléerna till önskad storlek.
Torka dem torra med papper.
Salta och vänd sedan filéerna noga på alla sidor i mjöl.
Stek fisken i het panna med smör och olja.
När filéerna har blivit fint gyllene, lägg dem åt sidan på ett fat.
Häll grädden i pannan, dill, grovt skurna tomater
och slutligen senap.
Koka upp, smaka av med salt och peppar.
Lägg tillbaka fiskfiléerna i pannan och låt koka upp.
Servera kokt potatis och stekt sparris till fisken.