Kladdkakecookies

Satt på jobbet och tittade ut på ruskvädret utanför fönstret och tänkte att idag är en perfekt dag för att baka. Och så kom jag på att jag hade flera restbitar av blockchoklad hemma i skåpet. Tänkt och gjort, när jag kom hem plockade jag fram blockchokladen och vägde den och konstaterade att det skulle räcka till en dubbel sats Kladdkakecookies. 

 

Och här är resultatet. 

Man kan klicka ut smeten på bakplåtspapper men man får räkna med att den flyter ut, så det blir bara 9-12 kakor på en plåt. Jag gjorde kakorna i bakformar istället. På så sätt kunde jag grädda flera per omgång och riskerade inte att smeten flöt ihop till en enda stor kaka. 
Verkligen enkla och goda kakor som går snabbt att göra. Så imorgon blir det gofika på kontoret, tänkte jag.

24 st

75 g smör
150 g mörk choklad
2 st ägg
1,75 dl strösocker
2 msk kakao
1 tsk bakpulver
1,5 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 dl (120 g) vetemjöl

Gör så här
Smält smör i en kastrull på svag värme. 
Ta bort från värmen och lägg i chokladen (gärna i mindre bitar) 
och rör då och då så att chokladen smälter. 
Rör till en jämn och fin chokladsmet. Låt stå och svalna.
Knäck äggen i en bunke och tillsätt strösocker. 
Vispa med elvisp till en ljus och fluffig smet.
Tillsätt kakao, bakpulver, vaniljsocker och salt. 
Vispa till en jämn smet.
Tillsätt vetemjölet och den smälta choklad- och smörblandningen. 
Vispa eller rör snabbt ihop till en jämn smet. 
(Rör/vispa inte längre tid än att det är blandat.)
Tänk på att inte gräva med decilitermått i mjölpåsen eftersom mjölet då packas 
och man tar för mycket vilket leder till torra kakor. 
Häll istället upp mjölet i litermått eller väg det.
Klicka ut smeten på bakplåtspapper.
(Låt smeten stå en liten stund och svälla om den skulle vara för lös.)
Tänk på att ha ganska mycket avstånd mellan eftersom kakorna flyter ut. 
Grädda kladdkakecookies mitt i ugnen i 175°C i ca 12-13 minuter. 
(När man tar ut dem från ugnen så sjunker de ihop.)
Låt kakorna svalna på plåten.

Receptet kommer från Recepten.se