Kryddig hoisinkyckling med syrad gurka

Vi lagade en kryddig hoisinkyckling som varmrätt på nyårsafton. En rätt där kycklingen tillagas i ugn i en kryddig, smakrik marinad med hoisinsås, ingefära, kanel, stjärnanis och chili. Serveras med ris, syrad gurka och jordnötter.

4 portioner

 

2 gula lökar

8 kycklinglårfiléer

2 dl hoisinsås

1 dl vatten

1 msk vitvinsvinäger

1 1/2 msk kinesisk soja

1 finhackad vitlöksklyfta

1 msk finhackad färsk ingefära

1 krm chiliflakes

3 stjärnanis

1 krm malen kanel

1 liten gurka

1 msk vitvinsvinäger

1 krm salt

Till servering

1 dl finhackade jordnötter

kokt rundkornigt ris

 

Gör så här
Sätt ugnen på 200°C.

Skala och halvera löken.

Lägg kycklingen och löken i en ugnsform med hög kant.

Blanda hoisinsås, vatten, vinäger, soja, vitlök, 
ingefära, chiliflakes, stjärnanis och kanel. 
Häll över kycklingen i ugnsformen.

Baka i mitten av ugnen ca 40 minuter tills kycklingen är mör, 
(eller tills innertemperaturen är 72˚C) och löken är mjuk.

Skär gurkan i strimlor. 
(Vi använde vår grönsakssvarv.)
Blanda med vinäger och salt.

 Servera kycklingen med löken, gurka, jordnötter och ris.