Smörgåstårta med lax och räkor

Danskarna har sitt Smørrebrød. Vi har smörgåstårtan. Populariteten har dock skiftat genom åren. Men visst har den gjort comeback de senaste åren. Kanske för att de ofta nu görs lite lättare och fräschare. Och så är de ju så tacksamma att variera med olika fyllningar och topping och kan göras både vegetariska och veganska. Perfekt kalasmat att bjuda på, helt enkelt. Denna version har jag fyllt med två olika röror, en räkröra och en äggröra, och garnerat med lax, stenbitsrom, vindruvor, picklad rödlök, svarvad gurka och ärtskott.
 

 

Smörgåstårta med lax och räkor

6 bitar

16 skivor formfranska

Räkröra

200 g skalade räkor i lake

1 dl majonnäs

1 tsk fryst dill

0,5 äpple, finhackat

Svartpeppar
lite riven pepparrot för lite sting

Krämig äggröra

4 hårdkokta ägg, kalla 

2 dl vispgrädde
100 g naturell färskost

2 msk majonnäs

1 krm cayennepeppar 

Salt och peppar

Runt om

300 g naturell färskost

1,5 dl majonnäs

1 frp ärtskott

Topping

150 g kallrökt lax i tunna skivor
Stenbitsrom
Vindruvor
Picklad rödlök

Gurka 

Dill 

Gör så här

Rör ihop samtliga ingredienser till räkröran.
Skala och hacka de hårdkokta äggen.

Ett tips är att skära dem på tvären i en äggskärare med trådar. 
Vänd de skurna äggen och skär dem en gång till, fast på längden.
Vispa grädden till äggröran och tillsätt färskosten mot slutet.
 Rör ner majonnäs och de hackade äggen.

Tillsätt cayennepeppar och smaka av med salt och peppar. 

Skär bort kanterna på brödskivorna

Lägg 4 brödskivor kant i kant på ett bakplåtspapper när du ska montera tårtan, 

sedan kan du flytta den med hjälp av pappret

 och du kladdar inte ner brickan som du ska servera tårtan på.
Bred ut hälften av räkröran i ett jämnt lager.

Täck med ytterligare 4 brödskivor.

Bred på all äggröra.

Täck med 4 brödskivor.

Bred på resten av räkröran.

Täck med de sista brödskivorna.

Blanda färskost och majonnäs 
och bred ett tunt men täckande lager över hela tårtan.

Gör du tårtan dagen innan, 

vilket är att rekommendera så den får stå och safta till sig över natten, 

täcker du in tårtan med plastfilm och ställer in den i kylen.

Garnera med ärtskott på sidorna.

Garnera med lax, stenbitsrom, vindruvor, picklad rödlök, och svarvad gurka.

Eller ta det du gillar.