Eton mess - typ marängsviss i portionsglas

I en Eton mess varvas grädde, jordgubbar och maränger. En brittisk variant av vår marängsviss, kan man säga. Här får svissen en lite syrlig smak av yoghurt och lime. 
Men eftersom det inte riksviktigt är säsong för färska bär bytte jag ut jordgubbarna mot hälften frystorkade hallon och hälften färska hallon. En festlig efterrätt som passar fint att servera i portionsglas! En efterrätt till en trerättersmiddag på Alla hjärtans dag, kanske.  

4 portioner

2 dl vispgrädde

1 dl fet yoghurt (10%)

0,5 dl florsocker

1 tsk finrivet limeskal 
(+ extra att dekorera med)

0,5 l färska jordgubbar

8 - 10 maränger

 

Gör så här
Vispa grädden och blanda med yoghurt, florsocker och limeskal. 
Skölj, ansa och skär jordgubbarna i mindre bitar. 

Varva krossade maränger, grädde och jordgubbar i portionsglas 
eller lägg upp på ett stort fat. 
Toppa med limeskal. 

 

Brachetto d'Acqui, 375 ml. Nr 626002 på Systembolaget.
Ett sött, bärigt, mousserande dessertvin med bara 6% alkoholhalt 
som jag verkligen kan rekommendera. Passar till bär- eller chokladdesserter.
Ett perfekt slut på en lång middag.