Tacogryta med fläskfilé och sötpotatis

Semesterbilder :)  Känns redan som en evighet sedan. 

 



Som jag berättat och tipsat om tidigare så lagade jag en hel del mat ur boken
Hälsosam familj på 30 dagar 
på semestern.

Läs här!

Som den här tacogrytan, och med tanke på att det är fredag och flera av er kanske funderar på vad ni ska äta till fredagsmyset ikväll så tänkte jag att det kunde passa bra att lägga upp receptet idag.

Tacogryta med fläskfilé och sötpotatis

800 g fläskfilé

Salt

Svartpeppar

150 g champinjoner

1 sötpotatis

1 rödlök

1 vitlöksklyfta

1 msk smör

1 msk matolja

1 msk tacokrydda

2 dl vatten

1 dl grädde

1 persiljekvist

Tillbehör

Sallad

Tomater

Gurka

Rödlök

Majs

Tacosås

Gör så här

Skär fläskfilén i tärningar

Salta och peppra

Dela champinjonerna

Skala och skär sötpotatisen i mindre bitar

Skala och finhacka lök och vitlök

Hetta upp en stekpanna med smör och bryn köttet runt om

Lägg över köttet i en gryta

Häll olja i stekpannan och bryn svamp, sötpotatis, lök och vitlök

Lägg över allt i grytan och tillsätt tacokrydda, vatten och grädde

Låt koka under lock i ca 30 minuter

Häll upp grytan i serveringsskål

Dekorera med persilja

Servera med strimlad sallad, tomater i bitar och tärnad gurka 
och rödlök, majs och tacosås

Är du i det läget att du kommer pusta ut ikväll efter första veckan på jobbet? 

Eller har du kanske fortfarande semester?

Själv har jag jobbat i tre veckor nu och tycker som sagt semestern känns väldigt avlägsen, men jag ser fram emot en liten minisemester nästa helg då jag och mannen ska göra en  tripp till Helsingborg och Helsingör. Fredag till söndag blir vi borta. 

Men först har vi ytterligare ett firande för grabben som fyller 20 år att fokusera på. Exotisk planka och kaffe med tårta blir det till gästerna imorgon eftermiddag.

Fin fredag till Dig

och

Trevlig helg!