Stekta kaneläpplen med päronkräm

En lätt och pittabalanserande efterrätt 

eller ett enkelt mellanmål.

Stekta kaneläpplen med päronkräm

4 portioner

Rostade pumpakärnor

1 dl pumpakärnor

1 tsk agavesirap

0,5 krm malen kardemumma

1 krm malen kanel

Stekta äpplen

3 äpplen

0,3 vaniljstång

1,5 tsk malen ingefära

1,5 tsk kanel

1 msk pressad citron

Smör till stekning

Päronkräm

2 mogna stora päron

0,3 vaniljstång

Gör så här

Häll pumpakärnorna i en medelvarm panna

och rosta dem i ca 15 minuter under omrörning

Tillsätt agavesirap och kryddor mot slutet

och rosta i ytterligare 3 minuter under omrörning

Ta från pannan och låt svalna

Skala, kärna ur och skiva äpplena tunt

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna

Lägg äppelskivorna i en plastpåse 

och tillsätt vaniljfrön, kryddor och pressad citron

Låt påsen vila i kylen i minst 15 minuter

Stek äpplena i smör i en stekpanna på medelvärme 

i ca 10-15 minuter tills de blivit mjuka

Gör päronkrämen strax före servering

Skala päronen, kärna ur och skär i bitar

Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna

Mixa päron och vaniljfrön till en slät kräm

Fördela de stekta äpplena i 4 skålar/glas

Strö över det mesta av pumpakärnorna

Lägg på päronkrämen och avsluta med resten av pumpakärnorna

                                                                                                   Recept av Janesh Vaidya