Mjölfri havregrynslimpa

Härom kvällen rörde jag ihop och bakade en mjölfri havregryn- och filmjölkslimpa.

Som jag nu sitter här och äter till frukost. Enkel att baka och riktigt saftig och god.

Veckorna springer iväg och det är redan fredag i vecka 5. 

Hur har det gått med era eventuella nyårslöften eller de förändringar ni ville starta upp det nya året med? Jag känner att den så vanliga dippen börjar komma. 

När motivationen att hålla sig till planen börjar tryta. Då man hittar ursäkter och genvägar för att hoppa över ett träningspass eller köpa den där onödiga chokladbiten. Men det är då det gäller att bita ihop och hålla i och ta sig igenom dippen :)

Hoppas ni får en fin helg! Är det någon som tittar in här som har snö? Jag längtar till mars när jag ska till Åre och åka skidor. Hoppas bara att det finns snö där då...   Ha de!

 1 styck limpa

5 dl havregryn (mixa dem till mjöl)
2 dl havregryn 

(använd ren havre för garanterat glutenfritt)
2 tsk bikarbonat
1,25 tsk salt
1,5 dl linfrön
2 ägg
3,5 dl filmjölk 

Gör så här

Sätt ugnen på 180 grader. 

Mixa 5 dl havregryn till ett mjöl i en matberedare eller mixer med knivar.

Blanda de mixade havregrynen, havregryn, bikarbonat, salt och linfrön i en bunke.

Vispa äggen fluffiga med en elvisp.

Blanda ihop alla ingredienserna till en kladdig smet. 

Strö ev. över lite havregryn.

Häll smeten i en limpform, ca 1,5 liter, 

klädd med bakplåtspapper.

Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 1 timme.

 

Dagens torsdag v 5- 2020

När ni äter falukorv, vilket jag tror att de flesta gör i någon form emellanåt, hur tillagar ni den helst då? Eller vad brukar ni servera till?
Jag har inga problem med att äta den för så många barnfamiljer stora vardagsräddaren. Det jag inte gillar är när man serverar makaroner med ketchup till.
Det finns ju så många andra roligare tillbehör som man kan äta till vardagsfavoriten. Mangofräs till exempel.

 

Mangofräs 

4 portioner

Strimla en halv purjolök och en röd paprika och fräs i en stekpanna med smör.
Pudra över 1tsk curry och låt fräsa med en stund.
Blanda i 200 g mangotärningar, 0,5 dl koncentrerad apelsinjuice, 0,5 dl vatten och skal och saft från en lime. Låt koka ihop ett par minuter.
Blanda i 4 msk hackad persilja och smaka av med salt.

Dagens onsdag v 5- 2020

Dagens superenkla. Recept!

 

Dagens tisdag v 5 - ett insta inspo

Även dagens snabba vardagsrätt är ett insta inspo. En nudelwok med tofu, champinjoner och grönsaker smaksatt med asian wok sås soy & sweet chili. 

Mycket gott! Tack för receptet @elinaomickes_mat 😀

 

Nudelwok med tofu
4 portioner

4 portioner äggnudlar
270 g tofu
300 g Asian wok soy and sweet chili
1 tsk japansk soja
1 gul lök
1 morot
1 röd paprika
200 g champinjoner
100 g spetskål
100 g böngroddar
neutral olja till stekning 

Gör så här

Koka nudlarna enligt förpackningens anvisning.
Skär tofu i 1×1 cm stora kuber. 

Marinera tofun med 3 msk av asian wok såsen 

och japansk soja. 

Ställ åt sidan.
Skala morot och lök. 

Skär löken i halvmånar. 

Skär morot, paprika och champinjonerna i mindre bitar 

och strimla spetskålen.
Hetta upp en wokpanna/rymlig panna 

med olja på hög värme. 

Fräs grönsakerna i några minuter var för sig 

utom böngroddarna och ställ åt sidan. 

När grönsakerna är frästa stek tofu i några minuter 

och tillsätt sedan grönsakerna i pannan igen 

och fräs ytterligare i några minuter. 

Tillsätt asian wok såsen och rör runt. 

Lägg sedan i dem kokta nudlarna och böngroddarna, 

blanda ihop och låt fräsa i några minuter.  

Dagens måndag v 5 - ett insta inspo

Superenkel och snabb vardagsrätt!

Tack @familjmiddag för inspiration :)

Krämig torsk i basilikasås

4 portioner

1 klyfta vitlök
2 msk smör
3 dl vispgrädde
1,5 msk fiskfond
1 krm salt
1 krm svartpeppar
500 gram torskfilé
0,5 kruka basilika
60 gram salladslök

Till servering

Ris

Sallad

Gör så här
Skala och riv vitlöken. 

Smält smöret i en stekpanna 

och fräs vitlöken på låg värme.
Tillsätt grädde och fiskfond.

Låt såsen puttra på låg värme i ca 5 min.
Skär fisken i bitar. 

Skölj och finhacka basilikan. 

Skölj och strimla salladslöken.
Smaka av såsen med salt och peppar. 

Lägg ner fisk och basilika i såsen 

och låt fisken sjuda i ca 5 min på låg värme.

Dagens söndag v 4 - 2020

Idag började vi dagen med lite backträning :)

Vi har en nedlagd slalombacke inte långt från oss 

och vi fick för oss att vi skulle bestiga den.

Kan ju vara bristen på snö och ett stort sug efter att få åka skidor som fick oss till detta 

och att ta med oss varm glögg i termos.

Det blev hur som helst en fin utflykt med frisk luft och fin utsikt :)

Efter det lilla kraftprovet blev det hem och laga söndagsmiddag.

Idag stod det kyckling med rosmarin och vitlök- och potatisstomp på menyn.

Recept!

 

Min kost- och motionsdagbok 2020 - v 5 Veckoplanering, recept och inköpslista

Ny vecka på ingång och jag konstaterar att mannen och jag äter mindre portioner än de beräknade fyra portionerna i recepten, för oftast blir det att vi gör tre matlådor av det som är över från middagen. Två äter vi till lunch dagen efter och en åker in i frysen. Så nu börjar de tomma matlådorna i skåpet ta slut och frysen bli full av lunchlådor. Alltså dags att börja tömma frysen...

Upplägget i min planering är att under de röda länkarna hittar man recepten till maträtterna och i kolumnen Inköp de råvaror och produkter som man kan behöva köpa hem för att laga maträtterna. Jag räknar dock med att de vanligaste basvarorna redan finns hemma.

• Grönsaker: lök (gul, röd, vit), morötter ...
• Mejeri: ägg, smör, mjölk ...
• Konserver, kryddor, oljor, salt, peppar ... 
• Torrvaror: ris, pasta, couscous ...

Råvarorna beräknar jag ska räcka till att laga 4 portioner av maträtterna och räcka till matlådor dagen efter. Rätter utan länkar är rätter jag inte lagat tidigare men planerar att laga och sedan lägga upp här på bloggen.

När det gäller träningen så försöker jag variera den mellan de träningsformer som jag under åren insett vara de som jag tycker är roligast att utföra och den tid som jag tycker är lagom för ett pass. Jag väljer också vilken dag som passar bäst utifrån grupp-passens (Friskis & Svettis) tider och dagar och hur veckoplaneringen på jobbet ser ut.

V5	Måndag	Inköp
Frukost	Gröt Kokt ägg Inlagd sill	Ägg
Mellanmål	Frukt	Frukt
Lunch	Matlåda från frysen
Mellanmål	Frukt
Middag	Torsk i krämig basilikasås	3 dl vispgrädde 500 g torskfilé 1 kruka basilika Salladslök
Mellanmål	Fil och müsli	Fil
	Tisdag	Inköp
Frukost	Nöt-och fröbröd Grön smoothie	Mango Kiwi Mynta Ananasjuice
Mellanmål	Frukt
Lunch	Torsk i basilikasås
Mellanmål	Frukt
Middag	Nudelwok med tofu	Äggnudlar 270 g tofu Asian wok soy & sweet chili Röd paprika Morötter 200 g champinjoner Spetskål Böngroddar
Mellanmål	Keso och banan	Keso Banan
	Onsdag	Inköp
Frukost	Gröt Kokt ägg Inlagd sill
Mellanmål	Frukt
Lunch	Nudelwok
Mellanmål	Frukt
Middag	Fisk i sweet chilisås med jasminris	750 g fisk 2 dl creme fraiche Sweet chilisås Jasminris Lime
Mellanmål	Fil med müsli
Träning	Step up 60 min
	Torsdag	Inköp
Frukost	Gröt Makrill i tomatsås
Mellanmål	Frukt
Lunch	Fisk i sweet chilisås
Mellanmål	Frukt
Middag	Falukorv med mangofräs	600 g falukorv 1 mango 1 röd paprika Purjolök Konc apelsinjuice Lime  Persilja
Mellanmål	Stekt ägg på smörgås
	Fredag	Inköp
Frukost	Smoothie Smörgås
Mellanmål	Frukt
Lunch	Falukorv
Mellanmål	Frukt
Middag	Biff med bambuskott och  champinjoner	600 g lövbiff Färsk ingefära 2 brk bambuskott 10 färska champinjoner Ostronsås Hoisinsås Kalvfond
Mellanmål	Kokt ägg med inlagd sill
	Lördag	Inköp
Frukost	Fruktsallad med yoghurt Kokt ägg
Mellanmål
Lunch
Mellanmål
Middag	Shepherds pie med isterband	6 isterband Inlagda rödbetor Potatis Kålrot Grädde Cheddarost
Mellanmål
Träning	Simma 45 minuter
	Söndag	Inköp
Frukost	Omelett i en mugg
Mellanmål
Lunch	Rotfruktsgratäng med ngt från kyl eller frys	Rotfrukter 3 dl matgrädde
Mellanmål	Afternoon tea
Middag
Mellanmål