Medelhavspaj med brie och salami

Igår skålade mannen och jag in vår semester. Fyra veckor som vi mest tänker tillbringa i vår husbil. Dottern bor sedan några veckor tillbaka i Göteborg och började en trädgårdsutbildning på Gunnebo slott 1 juli, så hon får ha hand om katten medans vi kuskar runt i husbilen. Vilken frihet, att inte behöva planera semestern efter kattens behov ;)
Till Proseccon som vi skålade i åt vi en smarrig paj fylld med fransk ost, italiensk salami och soltorkade tomater. Mycket god! Nu känner vi oss såå redo för SEMESTER!

 

  1 rulle färdig pajdeg

 

Fyllning

3 dl riven parmesanost

50 g soltorkade tomater i olja

100 g brieost

100 g salami

3 ägg

2 dl mjölk

1 dl grädde

1 tsk salt

2 krm peppar

Sås

3 dl lätt- crème fraiche

2 pressade vitlöksklyftor

1 dl hackad färsk basilika

2 krm salt

 

Gör så här
Sätt ugnen på 200°.
Klä en pajform som har storleken 26 cm i diameter med pajdeg.
Förgrädda pajdegen i 10 min.

Strö ut osten i pajskalet.
Skär tomater, ost och korv i småbitar och lägg i.

Vispa ägg, mjölk och grädde, salt och peppar och häll över.
Grädda i 200°, ca 40 min.
Blanda såsen.

Garnera gärna pajen med färsk basilika och servera med såsen.