3 sorters sill till julbordet

Inget julbord utan sill, enligt mig, och säkert många med mig.

Recepten på vegetarisk senapssill och västerbotten och  hjortronsill 

 hittar man HÄR och HÄR. 

Och receptet på årets tredje provade sill, med fänkål och stjärnanis, är som följer.

Fänkålssill

4-6 bufféportioner

1 förp urvattnad inläggningssill

1 dl ättika

2 dl socker

3 dl vatten

0,25 msk fänkålsfrö

1 stjärnanis

1/4 finhyvlad fänkål

Gör så här

Koka upp lagen med kryddorna

Låt kallna

 Skölj och vattna ev ur sillen något ytterligare 

Tillsätt sillen och den hyvlade fänkålen i lagen

Låt stå i några dagar innan servering

Fläskgryta i krämig pepparsås

Tips till kvällen, en krämig fläskgryta med förslagsvis ett glas rött.

Gott en fredagskväll men funkar även en helt vanlig vardag, med mjölk :)

Fläskgryta i krämig pepparsås

4 portioner 

ca 600 g fläskytterfilé

1 gul lök

1 röd paprika

0,5 tsk salt

1 tsk rosépeppar

1 tsk torkad timjan

1 msk grönpeppar

1 tsk svartpeppar

3 dl grädde

2 msk oxfond

Till servering 

Ris

Gör så här

Tärna lök och paprika 

Tärna köttet i ca 2 cm stora bitar

Hetta upp olja i en gryta  och bryn köttet

Salta

Tillsätt lök, paprika och kryddor

Stek någon minut till

Häll på grädde och fond

Låt puttra 10-15 minuter

Servera med ris


Vet inte hur det är hos er men här är det rysligt halt på vägar och trottoarer, 
och så snö på det som kommit under natten, 
så ta det försiktigt!

 Fin fredag och trevlig helg! 

Västerbotten och hjortronsill

En spännande och lyckad kombo, hjortron och västerbottenost!

Sill är min absoluta favorit på julbordet och varje år provar jag nya varianter.

5-minuterssillen är så tacksam att använda, 

sill man vänder ihop på nolltid och behöver minimal planering. 

Västerbotten och hjortronsill

4-6 bufféportioner

1 förp 5-minuterssill

1,25 dl majonnäs

1,25 dl turkisk yoghurt

35 g riven västerbottenost

0,25 msk dijonsenap

Lite cayennepeppar

Salt och peppar

Rårörda hjortron 

  
Rårörda hjortron

50 g tinade hjortron 

 1,5 msk socker

Gör så här

Blanda ihop hjortron med socker

Låt stå ca 10 minuter så att sockret löser sig.

Rör om någon gång till

 Gör så här
Låt sillen rinna av ordentligt
Blanda allt och tillsätt sist sillen
 Låt den gärna stå en dag och mogna
Garnera med lite hjortron

Vegetarisk sill

Den här vegetariska varianten av inlagd senapssill med bitar av aubergine överraskar positivt både vad det gäller smak och konsistens. 
Kan rekommenderas om ni letar efter vegetariska alternativ till julbordet.

Vegetarisk senapssill

1 stor aubergine

75 g Philadelphiaost

1 msk vatten

0,5 msk rapsolja

1 msk äppelcidervinäger

1,5 msk grovkornig dijonsenap

1 tsk klassisk dijonsenap

1 msk honung

Salt

Vitpeppar

1 dl hackad dill

Gör så här

Skiva auberginen i halvcentimeter  tjocka skivor

och dela skivorna i sillstora bitar

Koka upp ordentligt med saltat vatten, lägg i auberginebitarna och låt sjuda  mjuka ca 3-4 minuter

Låt rinna av och svalna

Vispa Philadelphia mjukt, tillsätt vatten, olja, vinäger, senap och honung

Smaka av med salt och vitpeppar

Vänd ner auberginebitarna och dillen

Låt stå och dra några timmar innan servering så hinner smakerna sätta sig

Adventshelg med pynt och ljus på Liseberg

 

Vilken lyckad och mysig adventshelg det blev :)

 På Liseberg var det så mysigt att strosa runt bland alla marknadsstånd och juliga butiker.

Och när skymningen föll var det helt magiskt i parken med alla ljusen.

Igår den 1:a advent städades och pyntades det här hemma, 

mysigt det med på sitt sätt :)

och första adventsljuset tändes. 

Och nu blir det en lååång väntan till självaste dopparedagen...