Krustader med apelsinpannacotta till adventsminglet

Här kommer ett sista inlägg med gott till glöggen för denna advent. Tidigare inlägg på temat hittar ni här, här och här. I dag har vi kommit till det söta tilltugget, krustader med pannacotta, smaksatta och toppade med apelsin och pistagenötter.

Små söta bägare med pannacotta, apelsin och pistage.

Krustader med apelsinpannacotta
15 stycken

 

1 förp krustader 

0,5 gelatinblad
0,5 apelsin + 1
1 dl vispgrädde
1,5 msk strösocker
1 msk pistagenötter- hackade

Gör så här
Lägg gelatinbladet i kallt vatten i ca 5 min. 
Skölj 1/2 apelsin noga i ljummet vatten. 
Riv skalet och pressa ut 1 msk saft.
Koka upp grädde, apelsinsaft och socker i en kastrull. 
Ta kastrullen åt sida. 
Ta upp och smält gelatinbladet i grädden och blanda ner apelsinskal. 
Låt blandningen svalna.
Ställ krustaderna på en bricka. 
Häll pannacottasmeten i formarna och ställ in i kylen i ca 3 tim för att stelna.
Skär bort skalet från 1 apelsin och skär ut hinnfria klyftor. 
Skär klyftorna i mindre bitar. 
Fördela apelsinbitarna på krustaderna och strö över pistaschnötter.

 

 Ett annat sött alternativ på adventsminglet är 
pepparkaksbollar med smak av cognac.

Klicka på länkarna så öppnar sig recepten i ett nya fönster.   

 

Saffransdoft i Min Lilla Kokvrå

Som avslutning på andra veckan i advent bjuder jag på flätat saffransbröd till adventsfikat. Saffran inte bara smakar gott, det sprider just nu även en mysig juldoft i Min Lilla Kokvrå. 

Klicka på länkarna för juligt doftande saffransrecept.

Flätat saffransbröd

Saffransbullar i långpanna

 

Saffransfudge

Saffranspannkaka

Ingefärspäron med saffran

Lussebullefisk

Saffransskorpor

Apelsin- och saffranskola

Mjuk saffranskaka

Önskar er en riktigt mysig och trevlig 2:a advent!

 

Kallrökt lax på crostini med picklat äpple

Fortsätter på temat smått och gott till glöggen 
med frasiga crostini med kallrökt lax och picklat äpple.

Färskost, lax och äpple
på en frasig skiva baguette.

Kallrökt lax på crostini med picklat äpple
6 personer

150 g lax, kallrökt
0,75 baguette
1 msk olja
75 g naturell färskost

 

Picklat äpple
1 äpple
3 msk vatten
2 msk strösocker
1 msk ättiksprit (12 %)
1 tsk gula senapsfrön
1 krm salt

 

Garnering
smörgåskrasse

 

Gör så här
Sätt ugnen på 225°. 
Skär baguetten i 16 skivor. 
Pensla dem med olja och lägg på en plåt med bakplåtspapper. 
Rosta skivorna mitt i ugnen i ca 8 min tills de fått fin färg. 
Låt kallna.
Picklat äpple: 
Kärna ur och skär äpplet i små tärningar. 
Blanda dem med vatten, socker, ättika, senapsfrön och salt. 
Låt stå i kylen i ca 1 tim.
Skär laxen i tunna skivor. 
Låt äppeltärningarna rinna av.
Bred färskost på crostinin och lägg på laxen. 
Toppa med picklat äpple och smörgåskrasse. 

 
 

Mer gott plock i advent!
Klicka på länken så öppnar sig fler recept i ett nytt fönster.  

 

Advent i Industrilanskapet

Mannen och jag har som tradition att åka iväg på en lillsemester första helgen i advent. 
Vi har under åren besökt bland annat Bryssel, Gdansk och förra året Kalmar.
Men i år har vi valt att fira in advent här hemma i Norrköping. Och det är inte fy skam det heller, vill jag lova. Är det något som vi Norrköpingsbor är lite extra stolta över i vår stad så är det vårt Industrilandskap, och det är pyntat till max med granar och ljus för att skapa den rätta stämningen nu i advent. Vi gjorde en heldag i Industrilanskapet igår och strosade runt i kvarteren. Vi besökte julmarknaden i Arbetetsmuseum, åt mat på Knäppingen Spiseri & Bryggeri och avslutade med föreställningen Je m'appelle Agneta på Flygeln. 
Har ni läst romanen av Emma Hamberg? Eller kanske till och med sett föreställningen? 
Jag kan varmt rekommendera dem båda, så mycket igenkänning om man passerat 50-årsstrecket, och pepp att våga kliva ur sig själv och ta tillvara på livet.

Önskar er en mysig start på advent!

 

Små rösti med smak av Janssons frestelse till glöggen

Jag fixade lite smått och gott plock till glöggen i helgen. Salta rösti med smak av Janssons frestelse, söta krustader med apelsinpannacotta, crostini med rökt lax och syrligt äpple och sötsalta nötbollar. Smaker som alla passar perfekt till den kryddiga glöggen

Idag får ni recept på krispiga rösti med ansjovis, toppade med smetana, rödlök och gräslök. Receptet på sötsalta nötbollar hittar ni här. De andra två recepten kommer inom kort.

Rösti med smak av Janssons frestelse 

6 personer 

1 burk ansjovisfiléer- liten, 55 g
1 rödlök
1 knippa gräslök
5 stora potatisar, mjölig sort
3 msk rapsolja
0,5 krm nymald svartpeppar

Tillbehör
 2 dl smetana

Gör så här
Låt ansjovisfiléerna rinna av, men spara spadet.
Skala och finhacka löken. Klipp eller finhacka gräslöken.
Skala och riv potatisen på den grövsta sidan av rivjärnet. 
Forma den till 12 små kakor. 
Stek dem i olja i 1-2 min på varje sida, platta till dem med stekspaden. 
Efterstek på svag värme i ca 5 min tills potatisen är mjuk.
Ringla över ansjovisspad och lägg en ansjovisfilé på varje rösti. 
Toppa med rödlök och gräslök. Krydda med peppar. Servera med smetana.

Ni hittar mer enkelt plock till glöggminglet via denna länk.