Snabblagad fisk med touch av Asien

Det tål att upprepas hur nyttigt det är med fisk, som dessutom går så snabbt att tillaga.

Torsk med röd curry

4 portioner

 

1 gul lök

10 champinjoner

1 röd paprika

4 bitar koncerverat citrongräs

2 msk olja

2 msk röd currypasta

1 ml koncentrerad fiskfond

1 burk kokosmjölk

ca 600 g torsk

Salt

Peppar

 

Till servering

Ris el nudlar

Någon grönsak

 

Gör så här

Skala och finhacka löken

Skiva champinjonerna tunt

Skär paprikan i små tärningar

Banka ur citrongräsbitarna

Fräs lök, champinjoner, paprika, citrongräs och

currypasta i några minuter

Tillsätt kokosmjölk och fiskfond

Låt allt koka samman på svag värme i några minuter

Dela torsken i lagom stora bitar och lägg i

Låt allt sjuda ytterligare ca 5 min under lock

Ta uppcitrongräsbitarna

Smaka av med salt och peppar



Bli inspirerad till att våga laga med fisk!