Värmande Thaisoppa i Kung Bores sällskap

De senaste dagarna har Kung Bore haft ett stadigt grepp om landet!

Så vad passar inte bättre än en värmande soppa till middag.  

 

Thaisoppa

4 portioner

 

2 morötter

Halv purjolök

1 burk krossade tomater

2 tsk röd currypasta

2 burkar kokosmjölk (8 dl)

1,5 msk finriven ingefära

1 msk färskpressad apelsinjuice

1 msk färskpressad limejuice

1,5 msk asiatisk fisksås

1 msk konc fiskfond

2 msk sweet chilisås

 

Topping

Persilja

 

Gör så här

Skala morötter och skär dem i halva slantar

Ansa och strimla purjolöken

Fräs, morötter, purjo och currypasta i en stor kastrull

Tillsätt övriga ingredienser och låt koka ca 10 minuter

Smaka ev av med mer limejuice och fisksås

 

 

Kanske du även vill prova Calles franska fisksoppa.

 

Om du trots kylan vill ha en svalkande efterrätt så kan du snabbt göra hemmagjord jordgubbsglass.