Månadens middagstips januari - mat i säsong

Jag vet inte hur jag ska tolka bristen på middagstips på mat i säsong...

Antingen så lägger man inte så stor vikt vid att laga mat efter säsong, 

eller så har man fullt upp med det nya årets utmaningar 

så tiden helt enkelt inte räcker till ;)

Milla med bloggen Millas hälsoblogg har iaf bidragit med ett recept 
på grönkålspaj med ädelost, och det tackar jag för.

Måste erkänna att jag är dålig på att äta kål, blir mest vitkål i sallader och wok, 
men kål ska ju vara supernyttigt så det får det bli ändring på.
Får börja med grönkålspaj, helt enkelt...

Grönkålspaj med ädelost

Pajdeg
3 dl mandelmjöl
0,5 dl skalade sesamfrön
1 msk fiberhusk
1 tsk salt
40 g smör
1 ägg

Fyllning
4-5 dl förvälld hackad färsk grönkål eller 1pkt fryst ca 500g
3 ägg
11/2 dl grädde
1 dl mjölk
125g ädelost (smulad)
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl riven ost
  Granatäpple (en halva) 

Gör så här
Mixa mandelmjöl och sesamfrön i en mixer
Blanda sedan ner resterande ingredienser och mixa till en deg 
Tryck ut i pajform och nagga botten med gaffel

Låt vila i kylskåp ca 30 min
Grädda skalet i 175° i ca 8 minuter tills skalet fått lite färg

Hacka den färska grönkålen och ta bort de grova stjälkarna
Förväll färska grönkålen genom att koka den i lättsaltat vatten i 10 min 
Låt den förvällda grönkålen eller den frysta ligga i ett durkslag 

några minuter och låt vattnet rinna av
Lägg grönkålen i en mixer finhacka grönkålen i mixern
Vispa ägg, grädde och mjölk

Tillsätt grönkålen, smulad ädelost, salt och peppar
Häll smeten i pajskalet

Strö över riven ost
Grädda pajen i nedre delen av ugnen i 175° i 35-40 min eller till äggsmeten stelnat
Innan servering strö på granatäpplekärnor

Tips på mat i säsong har som sagt inte direkt dröst in
men själv har jag lagat en del mat i säsong under januari

så här kommer mina tips till er på mat i säsong. 

Håll till godo...

Chorizogryta

Svamppanna med brysselkål och äpple

Vegetarisk grönsaksgryta med kesogremolata

och om ett par månader är det säsong för rabarber :)

Någon mer än jag som längtar?

Rabarbermums!