Fredagsfeeling med dansk drömkaka till många i långpanna till fredagsfikat

Hittade ett kakrecept i min hög med sparade, intressanta recept som jag tog och bakade förra helgen. Kommer inte ihåg var receptet kommer ifrån eller varför den heter just dansk drömkaka men det som jag antagligen föll för i receptet och som fick mig att lägga det i sparahögen var nog farinsockret i toppingen som ger kokosen lite extra god och knäckig smak. Smakade som en dröm gjorde den hur som helst :)

En perfekt kaka till fredagsfikat, då den gräddas i långpanna och räcker till många.

 Dansk drömkaka

i långpanna

3 dl socker

4 ägg

50 g smör

2 dl mjölk

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Topping

125 g smör

3 dl brunt farinsocker

0,5 dl mjölk

3 dl kokosflingor

Gör så här

Vispa socker och ägg vitt och luftigt

Smält smör och tillsätt mjölken

Rör ner den ljumma blandningen i äggsmeten 

Vänd ner mjöl blandat med backpulver och vaniljsocker

Häll smeten i en långpanna (24 x 38 cm) med bakplåtspapper

Grädda i mitten av ugnen i 180 grader i 20 minuter

Under tiden smält smöret och tillsätt mjölk och farinsocker

Rör ned kokosen och rör till en jämn smet

Ta ut kakan ur ugnen och fördela smeten över kakan

Höj ugnsvärmen till 200 grader

Grädda kakan i ytterligare ca 10 minuter tills smeten börjar få färg

Känn med sticka att kakan är färdiggräddad