Lax taco style x 2

Hel grillad laxsida är trevlig att bjuda på 

och ännu trevligare blir det när alla får göra sin egen kombo.

Ställ fram en buffé med olika grönsaker, salsor, tortillabröd och nachochips 

och låt var och en komponera sin egen lax taco.

Två olika varianter på lax taco har jag testat i veckan.

Först testade jag Santa Marias fish taco kryddmix.

Jag stekte fisktärningar och kryddade med kryddblandningen 

och serverade med sallad, avokado, rödlök och mango-limesalsa i en tortillabåt.

Och igår blev det en hel laxsida på grillen kryddad med en salsa roja 

och med guacamole och mangosalsa som tillbehör. 

Jag köpte en färdig mangosalsa från taco-hyllan i butiken 

men vill du göra din egna salsa finns recept här eller här.

Receptet; Maria Zihammous för tidningen Mer Smak.

4 portioner

500 g laxfilé, med skinn

Salsa roja

2 msk olivolja

1 msk tomatpuré

2 vitlöksklyftor, finhackade

0,5 röd chili, finhackad

1 tsl torkad oregano

2 tsk flingsalt

1 tsk strösocker

Guacamole

2 avokador

1 lime, pressad saft

5 körsbärstomater, finhackade

Flingsalt

Gör så här

Mosa avokado till guacamolen och blanda med limesaft och tomater

Smaka av med flingsalt

Mixa alla ingredienser till salsa rojan och bred på laxens ovansida

Lägg fisken med skinnsidan nedåt och grilla över direkt glöd under lock 

tills fisken har en innertemperatur på 50 grader, ca 15 minuter

Servera laxen med guacamole, mangosalsa, gräddfil och tortillabröd eller nachochips

Laxen går även att tillaga  i ugn i båda varianterna, ca 12 minuter i 200 grader.