På begäran från tonårsmor - mer plåtmat

Mer plåtmat inför semestern var önskemålet :)
Och plåtmat är verkligen det idealiska med hungriga tonåringar i hushållet som måste äta NU och ofta :)  Ta vad du har hemma och tillaga allt på en plåt i ugnen. Ställ fram hela plåten på bordet och låt var och en ta för sig direkt från plåten. Servera en god röra eller sås till, som guacamole, tsatsiki eller salsa.
Vad jag har förstått är det Julia Tuvesson som myntade uttrycket och har till och med gett ut en bok i ämnet. På hennes blogg hittar man HÄR en bra guide till hur och vad man kan använda till sin plåtmat. Mycket användbar nu i semestertider när man inte vill ägna allt för mycket tid inne i köket.
Den här gången samsas morötter, blomkål, sparris, halloumi och spenat på plåten. 

Och till det en guacamole.

Sparrisplåt 

4 portioner

2 morötter, i slantar
1 litet blomkålshuvud, i små buketter
1 stor vitlöksklyfta, krossad

2 små gula lökar, i klyftor

Rapsolja
Salt och peppar

1 knippe sparris, i bitar

1 pkt halloumi

Babyspenat

Guacamole
1 avokado
2 msk crème fraiche
1 vitlöksklyfta
Salt, peppar och lite socker
Tabasco eller sriracha

Gör så här

 Lägg grönsakerna, utom sparrisen, på en plåt och 

ringla över lite rapsolja

Krydda med salt och peppar och sätt in i ugnen i 225 grader i ca 20 minuter

Rör om i plåten ett par gånger och 

när det återstår ca 5 min, så lägger du in sparrisen i ugnen också

Under tiden hinner du steka skivor av halloumi och dela i mindre bitar

Blanda guacamolen genom att mosa avokadon, blanda ner lite crème fraiche, en pressad vitlöksklyfta och tabasco

Smaka av med salt, peppar och lite socker

Ta ut plåten och rör runt

Toppa med dina stekta halloumi och babyspenat

 Servera tillsammans med guacamolen

Den här plåten går naturligtvis att äta helt vegetarisk 

men passar även som ett tillbehör till grillat.