Saftig kyckling a la Zeinaskitchen - ett insta inspo

 Dagens middag blev en saftig kyckling med mozzarella och tomatsallad.
Recept @zeinaskitchen.

Med potatisgratäng. Recept!

4 portioner

 
4 st kycklingfiléer
1 tsk dijonsenap
1 tsk timjan
1 pressad vitlöksklyfta
1 tsk svartpeppar
1 msk salladskrydda eller örtsalt
3 msk balsamvinäger
3 msk olivolja

Tomatsallad
250 g körsbärstomat eller 2 tomater
0,5 finhackad röd lök
Ca 15 st färska basilika blad
2 msk balsamvinäger
1 msk olivolja
Salt & peppar
Garnering:
1 st mozzarella
Balsamico

Gör så här
Börja med att värm ugnen till 250° 

och se till att den är riktigt het innan du tar in kycklingen. 

 Blanda ihop marinaden och ställ åt sidan. 

 Krydda filéerna runt om med salt och peppar. 

Hetta upp matolja i en stekpanna, stek filéerna på hög värme, 

ca 4-5 min på varje sida. 

Lägg filéerna i en ugnsform, häll över marinaden 

och ta genast in i mitten av ugnen, sänk värmen till 200°. 

Efter 15-17 min tar du ut dem (tiden kan variera beroende på hur tjocka filéer du har)

 När du precis tagit ut kycklingen från ugnen lägger du en skiva mozzarella på varje filé och täcker sedan med folie. 

Låt vila i 15 min. 

Hacka tomat, lök och basilikablad. 

Blanda samman alla ingredienser till tomattoppingen. 

Garnera varje filé med tomatsallad och ringla sedan balsamico över.