Laxlasagne med färsk broccoli, fänkål och purjolök

Jag rekommenderar att lägga lasagneplattorna i en skål med kallt vatten innan de varvas med övriga ingredienser i ugnsformen. Det minskar tillagningstiden och min erfarenhet efter att ha lagat efter receptet är att lasagneplattorna inte blir helt klara enligt beskrivningen. För övrigt blev laxlasagnen mycket god.

400 g laxfilé- skinn- och benfri
200 g lasagneplattor
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk
100 g ost- lagrad, t ex västerbottens- eller präst-
ev 2 krm riven muskot
1 fänkålsstånd
1 broccolistånd (250 g)
1 purjolök
smör
salt
nymald svartpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 200°.

Smält 2 msk smör i en kastrull och rör ner mjölet.

Tillsätt mjölken och koka upp under omrörning.

Sjud i ca 2 min.

Riv osten.

Blanda ner nästan all ost i såsen, spara lite till översta lagret.

Krydda med 1 tsk salt, 1 krm peppar och eventuellt muskot.

Ansa och skär fänkål, broccoli och purjolök i tunna skivor.

Det är viktigt att skivorna är så tunna som möjligt,

då blir de klara i ugnen utan att förvällas.

Skär laxen i mindre bitar eller i skivor.

Smörj en ugnssäker form och lägg ut lasagneplattor i botten.

Varva plattorna med grönsaker och bitar av lax samt 1/3 av ostsåsen.

Gör ett lager till och avsluta med plattor, purjolök och överst ostsås.

Toppa med riven ost.

Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 35 min.